Ensalada de nabos con avellanas

• Tipo: Ensaladas
• Tiempo:  10 minutos
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
1 cucharita de aceite de oliva
12 avellanas peladas
1 cucharita de azúcar en polvo
12 hojas de hierbabuena
600 gramos de nabos
pimienta cayena
sal

Preparación:

Pele los nabos y córtelos en láminas finas. Póngalos en una ensaladera, rocíelos con el zumo de limón y espolvoréelos con el azúcar. Deje que maceren durante una hora en un sitio fresco, removiéndolos de vez en cuando.
Añada entonces el aceite, las avellanas peladas y la hierbabuena picada. Mezcle y sirva bien fresco.