Taramosalata

• Tipo: Cocina griega
• Tiempo:  10 min + 1h de nevera
• Dificultad:  Media
• Nº de Personas:  4

General
1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
1 cebolla pequeña (opcional)
250 gramos de huevas de pescado saladas
4 cucharadas soperas de leche
1 limón
2 rebanadas de pan del día anterior
sal y pimienta

Preparación:

La taramosalata es una rica crema a partir de huevas de pescado, que puede utilizarse como plato principal o para acompañar otras comidas. Empiece quitando los bordes al pan y póngalo en remojo en la leche templada. Una vez que lo ha escurrido bien, colóquelo en el bol de la batidora, o de la minipimer, con las huevas de pescado, el aceite de oliva, el zumo de limón y, si quiere, un poco de cebolla picada. Salpimiente. A continuación, mézclelo todo a velocidad media, hasta que obtenga una pasta o puré que sea homogéneo y untuoso. Finalmente, para que repose, déjelo en la nevera durante al menos una hora. Puede servir esta crema adornándola, por ejemplo, con alcaparras o rodajas de limón, e incluso, con aceitunas negras. Otras opciones pasan por presentarlo solo o con entremeses variados.