Carpaccio de ternera a la albahaca
Carpaccio de ternera a la albahaca
Carpaccio de ternera a la albahaca
- Autor: Isabel Maestre
- Tipo: Carnes
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
800 gr de solomillo
Acompañamiento
ensalada verde
queso parmesano
Salsa
3 dl de aceite de oliva
1 diente de ajo
1 manojo de albahaca fresca
pimienta
sal
Preparación:
Ponga el solomillo quince minutos en el congelador y pártalo finísimo con la máquina especial de fiambres.
Lave las hojas de albahaca, séquelas y tritúrelas con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que quede un puré verde y fino.
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