Tarrina de verduras y cangrejo
Tarrina de verduras y cangrejo
Tarrina de verduras y cangrejo
- Autor: Semon
- Tipo: Verduras/hortalizas
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
1 kilo de calabacines
300 gr de cangrejo
2 kilos de celery (apio)
12 huevos
100 gr de mantequilla
medio kilo de merluza
600 gr de nata líquida
pimienta
sal
2 kilos de zanahorias
Preparación:
Ralle las verduras, cuézalas con mantequilla por separado y deje que se enfríen. A continuación añádale los huevos.
Para hacer la muselina:
Ponga la merluza, la mantequilla, tres huevos, sal, pimienta y la nata.
Forma de montarlo:
Debe de coger un molde y hacer una capa de dos centímetros de calabacín, otra capa de dos centímetros de celery (apio), otra capa de dos centímetros de muselina y el cangrejo a lo largo, y otra capa de dos centímetros de zanahoria. Fórrelo con papel de plata y póngalo a cocer al baño maría durante una hora y media a 160 grados.