Entrecó de ternera braseado con patatas rejilla
Entrecó de ternera braseado con patatas rejilla
Entrecó de ternera braseado con patatas rejilla
General
1 vaso (de los de vino) de aceite de oliva
1400 gr de entrecot
1 kg de patatas
pimienta
sal
1 vaso de vino blanco
Preparación:
Salpimiente el entrecot y úntelo con aceite de oliva. Hágale algunas pequeñas incisiones con una aguja y métalo en el horno moderado a unos 180 grados.
Sáquelo del horno cuando esté en su punto: dorado por fuera y semicrudo por dentro.
Después haga la salsa: Retire el entrecot de la bandeja y ponga ésta a fuego vivo con el jugo que haya soltado la carne, añádale un chorro de vino blanco seco y deje que se queme y se reduzca a la mitad.
Corte el entrecot y sírvalo acompañado por unas patatas fritas a la rejilla.
