Sopas de ajo
Sopas de ajo
Sopas de ajo
- Autor: Ymelda Moreno
- Tipo: Sopas/Cremas
- Dificultad: Mínima
- Nº de Personas: 4
General
1 decilitro/s de aceite de oliva
4 diente/s de ajo
1 l caldo desgrasado
4 huevos
50 gr jamón serrano picado
1/2 cucharada de pimentón dulce
200 gr rebanadas de pan asentado
sal
Preparación:
Calentar el aceite de oliva en una cazuela de barro y dorar en él los ajos finos con jamón.
Agregar el pimentón y las rebanadas de pan que se han tostado previamente (en tostadora o al horno).
Incorporar el caldo y dejar hervir durante diez minutos. Probar y salar si hiciera falta, pero con el jamón y el caldo ya salado hay que tener cuidado de no pasarse.
Cascar los huevos sobre la sopa y meter la cazuela al horno hasta que se cuaje la clara de los huevos, manteniéndose blanda la yema.