Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
Pimientos del piquillo rellenos de merluza
- Autor: Ágape
- Tipo: Entrantes/Aperitivos
- Dificultad: Mínima
General
2 diente/s de ajo
1/4 l de caldo
1 unidad/es de cebolla
2 cucharada/s de harina de trigo
1 unidad/es de huevo
1/2 kg de merluza
1 Litro/s de pimientos del piquillo
4 cucharada/s de salsa de tomate
2 decilitro/s de vino blanco
Preparación:
Rebozar la merluza y freírla en aceite muy caliente. Una vez frita, desmenuzarla y rellenar con ella los pimientos. Pasarlos por harina y huevo e irlos colocando en cazuela de barro.
En la grasa de freír la merluza rehogar la cebolla y el ajo muy picados. Añadir el vino y mojarlo todo con el caldo. Dejar cocer unos minutos y pasarlo por el pasapurés (si se quiere la salsa más fina) sobre los pimientos.
Dejarlo cocer despacio.
Se sirve en la misma cazuela que se cocina.
A última hora se pueden calentar en el horno unos minutos tapados.