Menestra de verduras con salsa blanca
Menestra de verduras con salsa blanca
Menestra de verduras con salsa blanca
- Autor: Javier Oyarvide
- Tipo: Verduras/hortalizas
- Dificultad: Media
- Nº de Personas: 4
General
1 decilitro/s de aceite de oliva
3 decilitro/s de consomé
8 unidad/es de fondos de alcachofas
200 gramo/s de guisantes cocidos
1 cucharada/s de harina de trigo
20 gramo/s de jamón serrano picado
100 gr de judías verdes cocidas
12 patatas cocidas
50 gramo/s de pencas de acelga troceada y cocida
8 puntas de espárragos blancos
1 chorrito de vino blanco
4 unidad/es de zanahorias
Preparación:
Hacer una salsa blanca con el aceite, el consomé, la harina y el vino blanco.
Guardar en una sartén.
Rehogar el jamón, añadir las verduras y las patatitas, dejando saltear un minuto.
Verter la salsa blanca y dejar cocer durante dos minutos.
Rectificar de sal y servir bien caliente.
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