Tubo de chocolate con crema de vainilla

• Autor: Santi Santamaría
• Tipo: Postres/Repostería
• Dificultad:  Mínima
• Nº de Personas:  4

General
6 cucharada/s de almíbar
azúcar
4 cucharada/s de cacao
100 gramo/s de clara de huevo
1/2 l de nata líquida
neules de chocolate
vaina de vainilla

Preparación:

ELABORACIÓN DEL TUBO DE CHOCOLATE:
Mezclar los ingredientes y extender con un pincel sobre una placa de pastelería.

Hornear durante cinco minutos a 150 grados. Inmediatamente después de sacar las «neules» del honro enrollarlas en un tubo especial.

ELABORACIÓN DE LA ESPUMA DE VAINILLA:
Hervir medio litro de nata líquida con una vaina de vainilla y dejar reposar durante veinticuatro horas en lugar fresco. Al día siguiente montar la crema con el batidor o las varillas hasta conseguir que quede muy fina.