Tartaletas de pasta brik rellenas de lombarda con uvas, pasas y piñones

• Autor: Restaurante José Luis
• Tipo: Entrantes/Aperitivos
• Dificultad:  Mínima

Para 6 canapés
aceite de oliva
1/2 lombarda
3 unidad/es de pasta brik
25 gramo/s de piñones
25 gramo/s de uvas pasas

Preparación:

ELABORACIÓN DE LAS TARTALETAS
Extendemos las obleas en una mesa y las cortamos con un cortapastas.

ELABORACIÓN DE LA LOMBARDA
Ponemos un recipiente con agua, aceite de oliva y sal y lo ponemos a cocer; cuando rompa a hervir, añadimos la lombarda y lo dejamos hacer. Una vez cocida, la escurrimos y la reservamos.

En un recipiente añadimos un poco de aceite de oliva, los piñones y lo ponemos a calentar; cuando se doren un poco los piñones añadimos las uvas pasas y la lombarda y lo rehogamos todo bien.

Colocamos las tartaletas en un plato o fuente, lo rellenamos y lo decoramos al gusto.