Diez consejos para llevar una dieta sana este verano

¿Qué alimentos meter en el carro de la compra?, ¿a qué preparaciones debemos dar prioridad?, ¿qué hacer para evitar posibles intoxicaciones alimentarias?...

por hola.com

Dentro de los platos propios del verano, las ensaladas ocupan, sin duda, un lugar predominante. Así, no es casualidad que hace escasos días, la conocida cadena de restauración 'Rodilla' aprovechara estas calurosas semanas para presentar su nueva línea de ensaladas, en un evento donde pudimos ver a dos de las concursantes más populares de la pasada edición de MasterChef; Natalia y Reichel. ¿El motivo? ambas son autoras de dos de las recetas que conforman esta nueva gama de preparaciones, frescas y saludables.

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Y como de salud y alimentación se trataba, el acto contó también con la presencia de una experta en la materia: Rosa García, nutricionista que la ‘Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación’ (SEDCA), quien aprovechó para ofrecer algunos consejos y claves de cara a conseguir una dieta sana y equilibrada durante estos meses de verano. A continuación os mostramos su decálogo de recomendaciones:

1. Mantenerse bien hidratado, fundamental. Para ello, la bebida de preferencia será el agua. El exceso de calor y sudoración propios del verano hacen más fácil sufrir deshidratación, lo que es particularmente peligroso en el caso de los niños y los ancianos.

2. Verduras y hortalizas, dos veces al día. En verano apetecen más los alimentos frescos y en nuestra gastronomía hay valiosos platos como los gazpachos, salmorejos, pisto o ensaladas, que combinan varias hortalizas y verduras. Es importante dar prioridad a estos alimentos que nos aportan agua, fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y antioxidantes.

3. La fruta, imprescindible. Al menos tres piezas de fruta cada día. También la fruta nos ayuda a hidratarnos (contiene un elevado porcentaje de agua) y también a mantener las defensas antioxidantes de nuestro organismo. Nos aportan también vitaminas, minerales, fibra y antioxidantes, como la vitamina C, los polifenoles y los carotenos. Un buen zumo natural, mejor con toda la pulpa y la fibra de la fruta, puede completar esta ingesta.

4. Recetas, ¡a todo color! Alimentos vegetales de color rojo, amarillo o naranja, ricos en betacarotenos y otros antioxidantes. No nos olvidemos de las zanahorias, calabaza, pimiento rojo, melón… y espinacas y berros (verdes por su alto contenido en clorofila, pero también por su contenido en carotenos). Es importante: ¡dale mucho color a tu dieta! Y para aliñar… no lo dudes: usa aceite de oliva virgen extra.

5. Pan y cereales integrales: Mejor optar por pan integral para tus bocadillos y sándwiches ‘playeros’. Aporta más fibra, más vitaminas y minerales que el pan blanco. Igualmente, opta por las versiones integrales de cereales, pasta, arroz, etc.

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6. No te olvides las legumbres: Las legumbres son un alimento altamente recomendable, por su alto valor nutritivo y su contenido en fibra. En verano apetecen más en forma de ensalada. Se recomienda consumirlas al menos dos veces por semana.

7. El pescado es un alimento fundamental en la dieta. En verano tienes que aprovecharte de los pescados azules tradicionales: el bonito, la sardina, el boquerón… que son fuente de ácidos grasos Omega 3 y que conviene consumir al menos dos veces por semana. Los pescados son ricos en proteínas, fósforo y yodo.

8. Los helados siempre apetecen con el verano y el calor. Pueden ser una buena fuente de calcio cuando son cremosos. Eso sí: vigila que no sustituyan a la fruta de postre y tómalos en cantidades moderadas.

9. Preservar la cadena de frío es necesario durante todo el año, pero en el verano se convierte en imprescindible. Hay que tenerlo en cuenta a la hora de realizar las compras, utilizando bolsas isotérmicas y acortando al máximo el tiempo entre la compra y la llegada a casa.

10. Por supuesto, siempre es preciso extremar la higiene al manipular los alimentos y lavarse las manos frecuentemente para evitar posibles intoxicaciones alimentarias.

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