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Sea cual sea tu destino para este superpuente de diciembre, seguro que descubrir la gastronomía y vinos de la zona y disfrutar de una comida memorable aparecen entre tus principales objetivos.
Por eso, hemos buscado estas pistas gastro, hoteles para desconectar y rendirte al 'dolce far niente' o para no parar quieto, y que cuentan con buenos restaurantes y planes gastro de lo más apetecible: visitar bodegas, queserías, hacer la ruta del ibérico o del marisco... Tienes tres días para deleitarte con carnes exclusivas, como la retwagyu que se cría en Cáceres, probar las angulas en Asturias, catar los vinos de Jerez y los de Arlanza, o probar un menú vegetariano con estrella Michelin. Si aún no tienes plan para el puente... aquí vas a encontrar tu match.
Muchos de ellos también puedes tenerlos en cuenta para las próximas Navidades que casi casi nos pisan los talones ya.
CASA PALACIO MARÍA LUISA. JEREZ DE LA FRONTERA
Aprovecha el puente para sacarle todo el partido a Jerez... porque aquí hay mucho que hacer. Dormir en un palacio, visitar bodegas que son auténticas catedrales (Tío Pepe, Tradición, Williams & Humbert...), escuchar flamenco y tapear en un tabanco (el del Pasaje) y vivir una auténtica 'zambomba' de Jerez, que es como se celebra la Navidad en cualquier rincón de la ciudad.
Casa Palacio María Luisa es un lujoso hotel (5* GL) que ocupa un antiguo palacete en el centro histórico de la ciudad, con una preciosa fachada adornada ahora de Navidad. Este imponente edificio es un claro ejemplo de la época de mayor esplendor de Jerez, que conserva columnas, puertas y artesonados que lo adornaron en otros tiempos. En su restaurante T22, Rogelio Albusac, chef del hotel, ha diseñado una oferta gastronómica muy ligada al producto de la zona. En la carta, encontrarás platos como la Pringá de atún de almadraba, Tiradito de corvina, chicharrón de Cádiz y manteca colorá, un Ranchito Jerezano o el Arroz cremoso de ortiguillas y queso payoyo. Y todo armonizado con los Vinos de Jerez.
CASA PALACIO MARÍA LUISA
Calle Tornería, 22, 11403. Jerez de la Frontera, Cádiz.
Reservas: casapalaciomarialuisa.com
EXPERIENCIA 360 EN CASTELL DE PERELADA. GERONA
Si estás pensando en una experiencia enogastronómica y cultural, esta es de lo más recomendable. Perelada es un municipio español de la provincia de Gerona, situado en el corazón del Ampurdán, en el que está ubicado 'el complejo' Castell de Perelada, propiedad de la familia Suqué. Aúna el hotel Perelada Resort de 5 estrellas, el restaurante gastronómico Shiro, asesorado por el cocinero Paco Pérez -y cuyo director de sala Toni Gérez acaba de ser premiado por la Guía Michelin como el mejor jefe de sala, ¡cómo es ese espectacular carro de quesos del que se encarga!-, la nueva bodega diseñada por RCR Arquitectes, ganadores del Pritzker 2017, un Casino y el Castillo de Peralada, declarado Bien de interés Cultural -una de las joyas arquitectónicas, históricas y culturales de Cataluña-, con su iglesia y su claustro, un museo único lleno de obras de arte y una colección única de vidrios y cerámica y una biblioteca con 100.000 volúmenes -y 1.000 ediciones del Quijote, hasta una de 1605- y la sala dedicada a la compañía de automóviles Hispano Suiza
Este lugar merece varios días de estancia para descubrir sus enormes y variados atractivos: ese contraste entre los Pirineos y el mar que dan un carácter único a sus vinos; las comodidades de un hotel que también tiene campo de golf y un wine spa y la inmensa riqueza cultural que atesora su castillo, donde se celebra cada verano desde 1987 el Festival Internacional de Música.
CASTELL DE PERELADA
Perelada (Gerona).
Reservas e info: https://www.castellperalada.com/ https://www.perelada.com/
FAR NOMO. GIRONA
Las vistas son de vértigo. Entre las costas de Llafranc y Tamariu (Costa Brava), dominando un acantilado de 170 metros sobre el mar, se encuentra el icónico faro de Sant Sebastiá, reconvertido desde hace unos años en templo gastronómico. Se llama Far Nomo y es una de las apuestas más interesantes del grupo de restaurantes japoneses Nomo. Allí, se puede disfrutar de la cocina del chef Naoyuki Haginoya en un ambiente agradable, sin masificaciones y junto al Mediterráneo. Si el día acompaña, en la terraza, si se pone más invernal, dentro la sala es muy acogedora.
En Far Nomo, la experiencia puede comenzar con una selección de entrantes, como la sopa de miso con tofu y alga wakame, para seguir con diferentes platos a la brasa o en tempura, como el tataki de vaca gallega con setas confitadas y salsa de miso o la tempura de verduras con huevo y foie del Empordà, además de una gran variedad de makis, sashimis y nigiris especiales.
FAR NOMO
Passeig de Pau Casals 64, Llafranc (Girona)
Reservas: gruponomo.com
CASA NORDÉS. GALICIA
Si eres amante del gin tonic y de los paisajes gallegos, apunta este plan. Casa Nordés está en el corazón de las Rías Baixas, a 20 km de Santiago de Compostela, y allí vas a poder conocer todos los secretos de la ginebra premium gallega que ha roto moldes.
Casa Nordés es un espacio inmersivo, sensorial y divulgativo en medio de la naturaleza. La visita discurre por varios espacios como la Casa del Fundador -origen de Nordés, que data de 2012-, el invernadero, donde se encuentran los ingredientes botánicos que inspiran su receta única; la sala de destilación, en la que se destila el vino, procedente de uva de origen gallego, así como las maceraciones de los botánicos; y otras zonas como el pasillo de los intentos en el que se explica cómo se llegó a la receta definitiva.
El final de esta aventura culmina con una exquisita degustación, en la sala de catas, de un gin tonic Nordés y del Nordesiño, un cóctel aperitivo muy especial que se elabora con la ginebra Nordés, vino albariño y tónica y marida a la perfección con las conservas gallegas y productos tradicionales de la zona.
CASA NORDÉS
Vedra (A Coruña)
Reservas: nordesgin.com
EL LAGO. MARBELLA
El restaurante El Lago de Marbella nació en el año 2000 como el bar del club house del Greenlife Golf. En poco tiempo, su cocina comenzó a destacar, consiguió una estrella Michelin y el nivel no ha bajado ni un ápice. Ahora, con el chef malagueño Fernando Villasclaras en la dirección de su cocina, es uno de los abanderados de la alta gastronomía en Málaga y ha evolucinado hacia una cocina pegada al terreno, sostenible y donde vamos a poder disfrutar de un menú vegetariano con estrella Michelin.
Unos de los pilares de su cuidada oferta gastronómica es la búsqueda la sostenibilidad y de los mejores productos de la tierra (los pescados frescos, atún de almadraba, carne de retinta, chivo lechal malagueño...), a los que aplica técnicas novedosas para conseguir sabores muy diferentes y sorprendentes, pero apegado a sus raíces. Su propuesta se puede disfrutar a través de su menú Sazón, un menú de temporada que une el sabor clásico con el toque creativo y su nuevo menú Terrá, 100% vegetariano y con una oferta cambiante en base al mejor producto de cercanía, un reflejo de la esencia y evolución del restaurante y Villasclaras. El mejor plan antes de lanzarnos a probar la cocina de El Lago es dar unos golpes en el fabuloso campo de golf que se divisa desde el restaurante. El edificio es también un complejo hotelero, con apartamentos en lo que alojarnos para disfrutar del entorno y las playas marbellíes.
EL LAGO
Av. Marco Polo, s/n. Marbella.
Reservas: resauranteellago.com
BARCELÓ ARACENA. HUELVA
En Aracena huele a jamón ibérico de bellota. Estamos en plena ruta de Jabugo. Y el hotel Barceló Aracena, moderno y de estilo vanguardista, con una ubicación privilegiada en el Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, va a ser nuestro alojamiento perfecto. Está muy cerca de Huelva y Sevilla, con unas vistas impresionantes, y es una opción ideal para una escapada gastronómica ya que permite degustar varios de los productos más valorados de la gastronomía nacional. Podemos visitar alguno de los muchos secaderos donde se cura el jamón de jabugo DOP. Y también una quesería para ver cómo se elabora el queso de Aracena, como la Quesería Artesanal Monte Robledo, impulsora del renacimiento del queso de cabra en este Parque Natural. Solo falta acompañar el jamón y el queso con algún buen vino de la tierra, del Condado de Huelva. Y como aún estamos en época de setas, aprovecha para probar algunas recetas con la magníficas amanitas Cesareas que se recogen en la sierra.
HOTEL BARCELÓ ARACENA
Carretera Nacional 433 Sevilla a, Av. Huelva, Km. 88. Aracena (Huelva).
Reservas: barcelo.com
HÁBITAT CIGÜEÑA NEGRA. CÁCERES
Tras avanzar unos kilómetros por plena dehesa extremeña, rodeados de encinas y olivos, se llega a este fabuloso hotel rural de 12 habitaciones en la sierra de Gata cacereña, pegado a la frontera con Portugal. La desconexión aquí está asegurada. Y la experiencia gastronómica, también. Este idíloco lugar es el sueño del carnicero ibicenco Simón Roselló, dueño de Carnes March, que anhelaba tener su propia ganadería y encontró en Cáceres su lugar. Pero no solo eso. La familia March ha creado una subraza cruzando dos sementales 100% wagyu con novillas de raza retinta. El resultado: el retwagyu, un cruce con el que han conseguido una carne excelente que puedes (y debes) probar en el restaurante-asador de este boutique-hotel (only adults).
Despertar en plena naturaleza, desayunar unas tostadas de pan de pueblo con el aceite de oliva virgen extra ecológico que se recoge y moltura en la finca y un buen embutido de la familia, es la mejor manera de empezar el día. Después, un buen paseo por la finca para ver las vacas, los cerdos ibéricos en plena montanera o avistar los pájaros que llegan a la charca o algún ejemplar de la cigüeña negra que da nombre al lugar, será el mejor plan para ir abriendo boca y llegar con hambre a la hora de la comida para degustar un tomahauk retwagyu, la pieza estrella del restaurante.
HABITAT CIGÜEÑA NEGRA
Finca La Granja - Carretera EX-205, Km. 24, Camino de la Granja a 4 Km. Valverde del Fresno (Cáceres).
Reservas: habitatcn.com/es
HOTEL BRILLANTE. ASTURIAS
A orillas del río Nalón se encuentra el precioso hotel boutique, Gran Hotel Brillante, rodeado de mar y montaña donde disfrutar de la mejor gastronomía asturiana y vivir una escapada prenavideña en familia o con amigos. Pescados, angulas, sidra, buenas vistas y parajes únicos nos esperan en San Esteban, a tan solo 50 kilómetros de Gijón. El hotel, recién reformado, se ubica en el edificio que acogió la pensión Brillante, un lugar cargado de historia por donde pasaron artistas como el pintor Joaquín Sorolla o el poeta Rubén Darío. Dispone de 14 cómodas habitaciones y 8 residencias privadas, para sentirse como en casa.
En el Gran Hotel Brillante disfrutarás de una exquisita gastronomía con la auténtica cocina del Cantábrico desde el desayuno, con una selección de bizcochos caseros, frixuelos típicos de la zona, tostadas y zumo natural de naranjas recién exprimidas. En los menús navideños, ya disponibles, ofrecen auténticas exquisiteces: 100 gramos de Percebes, Andaricas, Quisquillas, Tortilla de Angulas y Angulas a la cazuela tradicional. Y es que las angulas de la ría del Nalón que se capturan en San Esteban y la localidad vecina de San Juan de la Arena son famosas en toda Asturias. Como postre, no faltarán los quesos asturianos.
GRAN HOTEL BRILLANTE
Casto Plasencia, 1-2. San Esteban (Asturias)
Reservas: granhotelbrillante.com
HOTEL MARIBEL. SIERRA NEVADA (GRANADA)
Si estás pensando escaparte a esquiar durante el puente, tenemos el lugar perfecto. El hotel Maribel, todo un clásico de Sierra Nevada (Granada) se estrena esta temporada con un cambio de imagen total, convertido en un precioso chalet alpino (propiedad del grupo Puente Romano Beach Resort), situado a 2.250 m del que sales esquiando, literalmente, a las pistas Maribel y Águila.
El ambiente creado tras la reforma es cálido y confortable, con una gran escalera de caracol de madera que preside el lobby, madera de Finlandia, muebles con piel... y se ha cuidado mucho la parte gastronómica del hotel. Stevani & Silva son los encargados de la llamativa decoración del bar y el restaurante Maribel’s. Con una mezcla intrépida de tonos oscuros y cálidos, terciopelos, barra bañada en oro, un sofá en forma de serpiente, chimeneas colgantes, Maribel’s es el lugar perfecto para disfrutar de una cena con vistas a las blancas montañas. Pero antes, tras un buen día de esquí, suéltate las botas y tómate un respiro en el lounge bar con terraza exterior, a pie de montaña y con el mejor ambiente après ski.
HOTEL MARIBEL
Plaza de Maribel, s/n. Pradollano. Monachil (Sierra Nevada)
Reservas: maribels.com
HOSTERÍA CAMINO. LEÓN
Comer un buen cocido maragato puede ser la mejor escusa para conocer la Hostería Camino, en tierra de la Maragatería. El origen de este plato típico de León nos lleva a la época de la Guerra de la Independencia contra los franceses: la tropa prefería comer primero la carne, por si empezaba la batalla y se quedaban a medio comer, mientras que otras versiones apuntan a que eran los misteriosos arrieros maragatos los que tenían que comer directamente de la olla, al no llevar menaje en sus carros, dejando así la sopa para el final. Fieles a estas teorías, en Hostería Camino sirven el cocido en orden inverso: primero la carne, después los garbanzos y para terminar, la sopa. Pero, además del cocido, la carta está llena de sugerencias muy apetecibles, con gran protagonismo de las setas que aparecen en el Gambón salvaje (pelado) con Boletus en pereruela; Carrillera de ternera con crema de patata, compota reineta y setas; o Merluza de pincho del Cantábrico, al horno con setas.
Hostería Camino está conformado por dos casas maragatas unidas por un patio central, y han mantenido la esencia de su origen como Posada Real, usando los sillres de granito, baldosa cocida, la viguería, portones y forja. Además, si te enamoras de alguna pieza de la decoración, podrás comprarla porque el hotel tiene un showroom de antigüedades y obras de arte.
RUSTICAE HOSTERÍA CAMINO
Luyego de Somoza (León)
Reservas: rusticae.es
POSADA D'ES MOLÍ. MALLORCA
Ponemos rumbo a la isla de la calma, Mallorca. Y la encontramos, sin duda, en esta posada rural, un pequeño oasis jalonado por altas palmeras y algunas araucarias traídas por los indianos que en el pasado hicieron las Américas. La Posada d’es Molí está a unos 15 minutos de la capital, es una antigua finca familiar de 50.000 metros cuadrados que data de 1897, presidida por un viejo molino que ha reconvertido la casa de aperos en un acogedor hotel de 4 estrellas y 22 habitaciones.
En el Restaurante D'es Molí, se sirven fabulosos desayunos con productos caseros y de la isla, también comidas y cenas con sabores mediterráneos, que se disfrutan en el salón interior o en la terraza. Los domingos hay brunch pensado para familias, con actividades para los más pequeños, y durante el otoño habrá cenas con actuaciones musicales y coctelería de autor.
POSADA D'ES MOLÍ
Camino Son Fangos s/n. Es Pilari. Palma de Mallorca
Reservas: posadadesmoli.com
BODEGAS BUEZO. BURGOS
Abrígate bien porque este puente te proponemos recorrer la ribera del río Arlanza y conocer sus vinos en la provincia de Burgos. Empezando por Lerma, una preciosa villa cargada de monumentos, como su plaza mayor porticada, el Palacio Ducal (una copia del Escorial) convertido en Parador, conventos, pasadizos, miradores... Es la capital también de la DO de los vinos de Arlanza y allí podemos visitar la Bodega Palacio de Lerma, que nos descubrirá estos vinos aún poco conocidos. El tapeo por Lerma es obligatorio para probar los tigres o gambas del bar Capri, los encurtidos y vinagrillos del bar Círculo, o los botones de champiñón del bar Mercado Viejo. ¿Y para comer? El rey es el lechazo churro asado al horno de leña de asadores afamados como la Fonda Caracoles, el restaurante de Eufrasio o Casa Antón.
Una de las bodegas más modernas de la ruta del vino Arlanza es Buezo. Se encuentra en Mahamud, ocupa un edificio vanguardista rodeado de un paisaje de viñedos que se divisa desde el restaurante acristalado, donde puedes comer tras la visita a la bodega. Continuamos ruta por Covarrubias, un pueblo precioso que cuenta con un buen número de bodegas, y Santo Domingo de Silos, donde los monjes benedictinos deleitan con su canto gregoriano al que se puede asistir después de catar los vinos de Bodegas Septién. Para alojarse, una buena opción es la Posada Real de San Francisco, en Silos, que ofrece gastronomía castellana. Y para completar esta escapada, te recomendamos un paseo por el impresinante paisaje del Desfiladero de la Yecla.
BODEGAS BUEZO
Paraje Valdeazadón, s/n. Mahamud (Burgos)
Reservas: buezo.com
BEEFEATER XMAS MARKET EN MADRID, SEVILLA Y VALENCIA
La mítica marca de ginebra nos invita a vivir su Beefeater Xmas Market al estilo londinense, y sin movernos del centro de ciudades como Madrid, Valencia o Sevilla.
Durante el mes de diciembre se han habilitado distintos rincones en los que tendrá lugar mercado navideño donde poder degustar una reinvención de los tradicionales 'hot gins', que nos sorprenderán con creaciones como Pine & Ginger, Pink & Berries y Orange Rosé. Además, habrá degustaciones de propuestas gastronómicas personalizadas, como pizzas artesanas, hot dogs y las hamburguesas de Muerdo Madrid con una salsa creada incluso para Beefeater.
Arranca en Madrid, en la calle Fortuny 53 y entre el 1 y el 11 de diciembre se pueden recorrer allí los barrios londinenses más icónicos como Borough Market, Oxford Circus, Candem o Montford Place en pleno centro madrileño.
Además habrá venta de ropa vintage, productos de diseñadores y artesanos, joyas, etc y disfrutar de distintas actividades organizadas para la ocasión.