Es uno de los pescados que más consumimos. Siempre está disponible en las pescaderías, no resulta caro, es sano y en cocina nos ofrece un juego como pocos.
Su composición nutricional lo convierte en aliado de nuestra salud como pocos otros productos. Es una magnífica fuente de proteínas y, además, presenta una alto contenido en ácidos grasos Omega 3 (ese tipo de grasas ‘buenas’, cuyas propiedades cardiosaludables resultan más que interesantes para el organismo).
Tanto fresco como ahumado, el salmón puede convertirse en platos que cumplen con las premisas que más nos gustan a la hora de cocinar: ricos, sanos, fáciles y rápidos de hacer.
Aunque lo hay salvaje -en lugares como Alaska-, es uno de los reyes de las piscifactorías y la mayor parte de salmón, de gran calidad que llega a España procede de granjas de Noruega, Escocia o Chile. Y se consume en fresco o, en algunos casos, se ahúma en nuestro país.
No nos cansamos de este pescado en ninguna época del año y, por esa razón, queremos compartir contigo 10 nuevas recetas saludables preparadas con esta fuente de salud y sabor.
Paso a paso: lomos de salmón con verduras y salsa de eneldo
El salmón es un pescado que podemos cocinar en el microondas en pocos minutos y el resultado es súper saludable. Así lo hacemos en este plato, que servimos con verduras y una salsa hecha a partir de canónigos, eneldo, ajo, nueces y aceite de oliva.
Paso a paso: brochetas de salmón con aguacate
Marinamos salmón fresco con varios elementos como azúcar moreno, hierbas provenzales, pimentón y copos de chile. Después lo ensartamos en palos de brocheta para cocinarlos a la parrilla y las servimos con un carpacho de aguacate.
Paso a paso: rollitos de salmón rellenos de crema de aguacate
Hay numerosas maneras de combinar el salmón ahumado y el aguacate en un plato. Una de ellas es esta que te proponemos, en la que rellenamos las lonchas del pescado con una crema hecha con la fruta, zumo de lima, sal y aceite de oliva.
Paso a paso: tabulé con salmón ahumado
Nos gusta mucho el tabulé: fresco, lleno de vitaminas y minerales e ideal para servir como ensalada o guarnición de muchos otros platos. En esta receta, le vamos a añadir naranja en trozos y salmón ahumado.
Paso a paso: salmón a las finas hierbas con acelgas al vapor
El salmón asado en el horno es una de las maneras más saludables de preparar este pescado. Lo pintamos antes de cocinarlo con una mezcla de aceite, zumo de limón y hierbas aromáticas y lo servimos con unas acelgas cocidas y rehogadas.
Paso a paso: ceviche de salmón con ensalada de aguacate y tomatitos
El ceviche es una de las maneras más saludables de comer salmón. Ya sabes que se trata de macerar ligeramente el pescado crudo. En este caso, lo acompañamos con una ensalada de aguacate y tomatitos.
Paso a paso: ensalada de pasta con salmón noruego ahumado y rúcula
La pasta es un ingrediente bastante saludable que nos aporta hidratos de carbono y, por tanto, bastante energía. El salmón le va de cine, así que mezclamos ambos en una ensalada, a la que también echaremos un poco de rúcula.
Paso a paso: tiradito de salmón
El tiradito es un plato que nos llega de la cocina peruana, influida por la japonesa, y que se trata de pescado crudo cortado en forma de sashimi y aliñado de distintas maneras. Nosotros le vamos a poner, entre otros ingredientes, mango, maíz, cilantro, ají, cebolla, lima y rábano.
Paso a paso: salmón fresco con sésamo y verduras a la plancha
Rebozamos unos lomos de salmón con clara de huevo y semillas de sésamo, los cocinamos y los servimos con varias verduras troceadas que preparamos a la plancha. ¡un plato bajo en calorías y de lo más saludable!
Paso a paso: salteado de salmón fresco con arroz
Para preparar este plato puedes usar un wok o una sartén. Se compone de arroz de grano largo cocido, que colocaremos en la base del plato, junto a unas verduras salteadas con un poco de salsa de soja y zumo de limón y terminaremos con unas tiras de salmón fresco.
