Sin duda este 2020 pasará a la historia como uno de los años más duros y difíciles de las últimas décadas. Tiempos de temor y de incertidumbre que, no obstante, también nos han dejado alguna que otra pequeña noticia positiva (derivada, paradójicamente, de esta terrible pandemia que nadie esperaba). Una de las mejores -qué vamos a decir en ¡Hola! Cocina- ha sido el (re)enamoramiento de muchas personas con los fogones. Y es que casi desde el minuto uno del confinamiento, para quienes tuvieron la suerte de no vivir de cerca la enfermedad, la cocina se convirtió en una grandísima aliada capaz de hacer más llevaderas las largas horas de encierro en casa… Así se explica, por ejemplo, cómo una vez pasada la ‘fiebre’ del papel de W.C, la levadura se convirtió en el tesoro más codiciado del supermercado: miles de personas reencontrándose con sus viejos hornos, haciendo panes y pasteles caseros…
Una realidad que queda también perfectamente reflejada en nuestro ranking de las recetas más vistas del año. A finales de diciembre nos gusta hacer balance y comprobar qué platos de todos los que os hemos ido ofreciendo os han gustado más. Y no nos ha sorprendido observar que, ese top ten está copado principalmente por postres (bizcochos, tartas) y panes… Tampoco falta alguna que otra receta de pasta –otro ‘clásico’ de cada año-, así como los platos de cocina tradicional, representada esta vez por unas ricas albóndigas… Sin más dilación pasemos ya al listado de esas diez recetas que os han suscitado un interés mayor. Esperamos que en 2021, pase lo que pase, sigáis cocinando mucho. Nosotros, al menos, no dejaremos de proponeros un sinfín de ideas para todos los gustos. (Accede al paso a paso de cada receta pulsando sobre su título).
1. Paso a paso: Albóndigas en salsa
Las de toda la vida, las más tradicionales… y al mismo tiempo las que siempre resultan infalibles. Estas albóndigas en salsa son deliciosas y un comodín que podemos cocinar de más para congelar y tener siempre a mano un guiso casero reconfortante.
2. Paso a paso: Bizcocho de zanahoria y avena
Este postre es una variante del típico pastel o bizcocho de zanahoria al que se le añaden copos de avena (uno de los cereales más completos a nivel nutritivo).
3. Paso a paso: Pan sin levadura
Te parecerá increíble lo delicioso que resulta este pan, aunque no usemos levadura para prepararlo. Además, no necesita ni tiempo de reposo.
4. Paso a paso: Bizcocho de yogur en la sartén
He aquí un delicioso bizcocho de yogur, pero no cocinado en el horno (como siempre se ha elaborado), sino en la sartén. Una elaboración rápida, sencilla y muy rica.
5. Paso a paso: Espaguetis 'alle vongole' o con almejas
Esta receta de pasta (Spaghetti alle vongole), típica de la cocina napolitana, es un plato muy fácil de preparar. Lo que marcará la diferencia, sin duda, es la calidad de sus ingredientes así que te recomendamos que, en la medida de lo posible, utilices almejas frescas y de calidad.
6. Paso a paso: Pizza con base de brócoli
Para evitar el gluten, para tomar pizzas más digestivas y con menos calorías o, sencillamente, por probar sabores nuevos… lo cierto es que las pizzas con base de coliflor o brócoli son tendencia. ¿Te sumas a esta tendencia healthy?
7. Paso a paso: Tarta de queso japonesa con 4 ingredientes
La habrás visto en más de una ocasión. Esa tarta de queso esponjosa, alta y aireada nos llega de Japón y ha captado la atención de numerosos 'instagramers' en los últimos tiempos. Se puede hacer de varias maneras, pero en este caso, te proponemos una que lleva 4 ingredientes.
8. Paso a paso: Pastel de zanahoria sin azúcar
El característico sabor dulce de la zanahoria hace que en esta receta no necesitemos agregar edulcorante alguno. Se trata de una versión la clásica 'carrot cake', que sólo lleva huevo como ingrediente de origen animal.
9. Paso a paso: Canapé de ensaladilla de langostinos
Pelamos y troceamos unos langostinos cocidos para mezclarlos con patata cocida, cebolleta muy picadita y mahonesa. Esta ensaladilla la servimos sobre unos canapés de pan de centeno tostado.
10. Paso a paso: Suflé de naranja
El éxito de este postre, además de en poner las cantidades justas que marca la receta, está en controlar tanto el tiempo como la temperatura de horneado. Sigue nuestras indicaciones y tendrás un suflé de naranja impecable.