Es difícil que una cerveza fresca o un buen homenaje ‘gastro’ entre amigos o familiares sepan tan bien como en esos encuentros de los que ya es posible disfrutar tras las largas semanas de confinamiento. Aún estamos en la llamada desescalada, pero muchas terrazas -ese codiciado objeto de deseo cuando el calor hace aparición- ya están funcionando: con todas las medidas de seguridad, sí. Con limitaciones de aforo, también (grupos de 10 personas para las provincias en fase 1, y 15 para las que están en fase 2). En la fase 3, en la que ya se encuentran algunos territorios y a la que pronto accederán otros muchos, las terrazas podrán elevar su aforo del 50% al 75%. Así que hay motivos para el optimismo (más allá, claro, de algunos irresponsables, clientes y hosteleros, que no siempre cumplen con las recomendaciones sanitarias; aprovechamos desde aquí para hacer una llamada a la responsabilidad). Pero volviendo al ‘bright side of life’ hoy hemos querido reunir aquí algunas de las terrazas más ‘top’ donde bien merece la pena reunirse con las personas a las que más queremos, brindar, dar una pequeña alegría al paladar y, sobre todo, al espíritu. Que falta nos hace.
DOÑALUZ (Madrid)
Hoy 5 de junio retoma su actividad una de las terrazas con mejores vistas de la capital, (más en concreto, de la Puerta del Sol y alrededores). Hablamos de Doñaluz, que ya tiene preparadas todas las medidas de seguridad sanitarias para que los clientes puedan regresar con toda al tranquilidad: además de la distancia entre mesas y reducción de aforo, han previsto unos turnos de permanencia del público de 2 horas, unas carta con código QR. Además, el acceso solo podrá realizarse con reserva previa. Quienes lo hagan podrán disfrutar, además de las vistas, de alguno de los muchos bocados con los que cuenta su variada y ecléctica carta; desde unas lágrimas de pollo al estilo cajún, a unas croquetas de cecina, un guacamole con jalapeños, unos tacos de bogavante con aguacate, hasta un poke bowl de arroz integral pasando por un chuletón de ternera a la brasa con pimientos del piquillo.
Reservas: donaluzmadrid.com
CABAÑA MARCONI (Encinar de los Reyes, Madrid)
En un momento donde son muchos los desean huir del asfalto y buscar pequeños oasis lejos de la gran urbe, la Cabaña Marconi puede convertirse en una gran opción. Situado en Encinar de los Reyes, a pocos kilómetros de Madrid, este idílico lugar, capitaneado por Marcos Olazábal Janson acaba de inaugurar su nueva terraza, ampliando la zona de mesas en el amplio jardín que tiene a su disposición. Un lugar ideal, rodeado en encinas, donde es posible regalar al paladar con los productos ‘deli’ del Mar Báltico que la cocina del restaurante ofrece: Caviar de Kalix, Ostras, Patas de Cangrejo… son algunos de los reclamos de una carta que mezcla a la perfección tradición nórdica y sabores mediterráneos. Además, cuentan también con servicio take away.
Reservas: cabanamarconi.com
EL JARDÍ DE L’ABADESSA (Barcelona)
En el exclusivo barrio barcelonés de Pedralbes se ubica este jardín que, aunque urbano, esta rodeado de naturaleza. No muchos locales gozan en la capital catalana de una ubicación por la que muchos urbanitas suspiran estos días: los espacios ‘verdes’. Con un ambiente tranquilo, El Jardí de L’Abadessa abre todos los días (funciona solo con rerserva) y su carta está basada en una cocina mediterránea de mercado, muy ligada a la estacionalidad de los productos.
Reservas: jardiabadessa.com
MANOLO LEÓN PLAZA DEL DUQUE (Sevilla)
Ayer reabría también sus puertas Manolo León Plaza del Duque (uno de los espacios hosteleros del grupo de restauración sevillano ‘Manolo Leon Restaurantes & Catering’). Y, sin duda, uno de los rincones más espectaculares es su bonita terraza donde se puede disfrutar de una cocina tradicional con toques actualizados, copas y cócteles, y unas preciosas vistas de la capital andaluza.
Reservas: manololeon.com
RAMSÉS (Madrid)
Ramsés es una de las terrazas más animadas de Madrid. Un multiespacio cuya carta cuenta con el sello de ‘Arzak Instructions’. Aquí se encuentra buen ambiente prácticamente a cualquier hora del día (público tanto nacional como internacional) gracias a su amplio horario de cocina. Ésta se caracteriza por una oferta casual de carácter mediterráneo, con toques actuales. Cuenta también con opciones en clave healthy y un brunch los fines de semana. No obstante, también se puede disfrutar de un simple café o unos cócteles nocturnos. Todo, con inmejorables vistas de la Puerta de Alcalá.
Reservas: ramseslife.com
EL CIGARRAL DEL ÁNGEL (Toledo)
Gastronómicamente, El Cigarral del Ángel cuenta con atractivo indiscutible. Y es que este precioso espacio a orillas del Tajo (escenario habitual de bodas y eventos), aloja el restaurante del chef Iván Cerdeño, quien fuera finalista en la categoría de Mejor Cocinero en la última edición de los Premios Nacionales de Gastronomía. Con motivo de toda esta crisis sanitaria que hemos vivido y sus consecuencias, Cerdeño va a llevar a cabo estos días un nuevo concepto en El Cigarral. Una terraza de verano que, bajo el nombre de ‘Las noches del Ángel’, ofrece una propuesta más informal y desenfadada, basada en tapas, copas y cócteles. Todo ello al aire libre, con horario de 20:00 a 2:00 de miércoles a domingo.
Reservas: cigarraldelangel.com
LÚA (Madrid)
También con todas las medidas sanitarias y de seguridad previstas, el chef Manuel Domínguez abría hace unos días la terraza de su restaurante Lúa (Madrid, una estrella Michelin). Su oferta: el mejor tapeo gallego de la capital al aire libre, en formato de raciones y medias raciones. Su pulpo a feira está, sin duda, entre los mejores de la ciudad. Y es que Domínguez lo prepara como lo hacen los auténticos pulpeiros de Carballiño, su tierra natal, en su punto perfecto de cocción, presentado en plato de madera con sal, aceite de oliva y pimentón. También destacan platos frescos como el gazpacho de melocotón con verduras encurtidas o el salpicón de bogavante, cigala, carabinero y langostino y no fallan los clásicos como la ensaladilla de mariscos, las bravas de langostino o el foie micuit sobre empanada de pera. Y en los postres destaca la tarta líquida de Santiago, una deliciosa versión de la tarta gallega por excelencia. Además, Lúa cuenta también con servicio delivery y take away.
Reservas: restaurantelua.com
BAR LOBO (Barcelona)
El grupo de restauración Tragaluz también ha puesto en marcha ya sus terrazas. Caso de Luzi Bombón en Madrid, o las catalanas Bestial, Pez Vela, Cuines Santa Caterina, Negro, y Bar Lobo, en la imagen. Éste último es un bar de tapas, desayunos y copas, ubicado en el Raval, muy cerca de Las Ramblas, en pleno centro de Barcelona. Quienes acudan a su terraza podrán disfrutar de un ambiente informal y una carta de cocina de mercado y tapas para un picoteo divertido.
Reservas: grupotragaluz.com
RAIMUNDA (Madrid)
Ayer, 4 de junio, reabría sus puertas este pequeño oasis ubicado en pleno centro de Madrid: la terraza Raimunda. Un precioso espacio, en cuyo jardín y terraza se puede disfrutar de una oferta gastro donde conviven recetas españolas con otras algo más exóticas. Así, en su carta podemos encontrar platos como los Tequeños venezolanos con mousse de aguacate y granada; Tacos de pez mantequilla pibil; Camarones zarandeados con arroz especiado; Pulpo al a brasa con mojo rojo Nikkei o Jarrete de cerdo confitado con meloso de patata. Además, permanecen algunos de sus platos más clásicos como las Patatas hojaldradas con salsa brava de chipotle, la Ensaladilla rusa cremosa con boniato asado y tobiko o los Huevos trufados. A todo ello se suma una amplia selección de cócteles y combinados.
Reservas: raimunda.es
SKINA (Marbella, Málaga)
Hace un par de semanas Marcos Granda, chef de Skina (dos estrellas Michelin) reabrió su pequeña terraza “respetando el espacio y todas las medidas de seguridad y prevención tan necesarias para todos, para que volváis a disfrutar de nuestra experiencia con seguridad”. Así lo anunciaban en las redes sociales del restaurante. Se trata de un espacio con muy poquitas plazas, ¡pero muy demandadas!
Reservas: restauranteskina.com
NARRU (San Sebastián)
Iñigo Peña, chef del donostiarra Narru, no lo dudó a la hora de volver a encender los fogones en cuanto se pudo. Este restaurante, ubicado en los bajos del céntrico hotel Arbaso, reabrió su terraza el pasado 11 de mayo y la respuesta fue prácticamente inmediata. Había ganas en la ciudad de volver a saborear esa cocina enraizada en la tradición culinaria vasca, ligadísima a la temporalidad del producto. Estos últimos espárragos de primavera que vemos en imagen y que ofrecían hace unos días en su carta son buena muestra de ello.
Reservas: narru.es