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'Gastroenciclopedia': ¿sabes qué es el café de especialidad?
Cuatro son las características básicas que definen (o deberían definir) un café: aroma, sabor, personalidad y ausencia de defectos. Información que difícilmente puedes encontrar en las etiquetas de los paquetes que sueles comprar en el supermercado, pero en los que después de leer este artículo, ya te fijarás siempre
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El café de especialidad presta atención, no solo a la forma y tiempo de tostarlo, sino también a la hora de molerlo y servirlo.