Ocurre cada año. Para muchos es el pistoletazo de salida para entrar de verdad en el verano. Puede que aún no calces sandalias, pero si la revista ¡HOLA! COCINA VERANO aparece en el quiosco, no hay excusas, el verano ya está aquí. Es igual que cuando te apetece por primera vez en el año tomar un gazpacho fresquito: se ha obrado el milagro, ha empezado el ansiado verano.

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Y es que una aromática sopa rica y fría es de las primeras delicias que buscamos cuando empieza a hacer calor. Porque a medida que suben las temperaturas nos gustan las comidas más ligeras, hidratantes, frescas, con menos calorías ¿la razón? el sol, ese sol placentero al principio, justiciero después, que alegra nuestras vidas, pero también las modifica totalmente por unos meses. Cambia la ropa que nos ponemos, más colorida, más ligera, más optimista; la rutina diaria, los horarios de los coles y, por supuesto, cambia nuestra dieta, nuestra forma de comer (cómo, cuándo y dónde), nuestro ocio (se impone vivir al aire libre), y hasta el humor (para bien, claro) sufre cambios a medida que la temporada de estío avanza. Y la mejor gastro-guía de cabecera veraniega para no perderte en las mil opciones que ofrece el verano es, ahora más que nunca, la revista ¡HOLA! COCINA VERANO 2023.

Portada del nuevo ¡HOLA! COCINA

Tu nueva mejor amiga se llama ¡HOLA! COCINA 2023

Ya está en los quioscos la nueva revista-recetario del verano. Llega cargada de ideas, recetas, personajes, curiosidades, shoppings, vinos... Martín Berasategui, Nacho Manzano o Abraham García son algunos de nuestros chefs de alta cocina invitados. Ellos nos han abierto sus cocinas y su corazón hablándonos en exclusiva de su trayectoria vital, de sus proyectos, y compartiendo con nosotros sus trucos y consejos para cocinar cada día mejor. Ah, y por supuesto, nos han cedido algunas de sus recetas más celebradas para que te animes a cocinarlas en casa y quedes como un auténtico chef.

Martín Berasategui posa para ¡HOLA! COCINA en El Club Allard

Chiringuitos, cócteles y los vinos en tendencias

El verano también sabe y huele a chiringuito para almorzar y cenar en la orilla del mar, por eso hemos incluido una ruta de chiringuitos muy especial que hemos planteado como una "Terapia estival", con establecimientos elegidos por nosotros para tí. Para relajarse en unos por su flow, en otros por su espíritu músical, o por sus magníficos arroces, o porque en ellos te sientes coo en un auténtico paraíso tropical, seguro que encuentras el que más se adapta a tí. Queremos que estés al día también con los vinos a tomar este verano, que abras la mente a otros que no sean los de siempre, que conozcas los nuevos blancos y rosados, que sepas que no es pecado ponerle un cubito de hielo al vino, que puedes hacer combinados y cócteles con Jerez, con finos y manzanillas...

Te descubirmos los mejores chiringuitos de nuestras costas para disfrutar del verano.

La cocina del verano, más sabrosa y divertida

Son fechas ideales para picar unas tapas entre amigos en una terraza panorámica, degustar un cóctel clásico que (en este número te explicamos cómo se hacen los más trendy en "La mixología está de moda"), aprender a comprar, diferenciar, cocinar y preparar al natural los productos de temporada, como los mejillones, cuyos secretos te explicamos en el reportaje "El tesoro más sabroso de las rías gallegas". Y hay que saber manejarse con pescados e ingredientes de la huerta típicos de estos meses, como el atún (que está en su mejor momento) o los tomates, de los que te hablamos largo y tendido en "Tomates: del huerto a la mesa". Y te ofrecemos recetas sencillas para que practiques y enamores a todos con su sabor.

Descubre todo lo que puedes hacer con un buen tomate de temporada

Recibir en casa ¿Merienda-cena sentados o en formato bufé?

Es el momento de lanzarse a cocinar al aire libre, de recibir a los amigos en el jardín o en el porche de la casa de la playa y tomar unas tapas espectaculares hechas en casa, de experimentar con las brasas en la barbacoa que te compraste el año pasado y que aún no dominas. Por todo ello, te recomendamos que te sumerjas en el mundo de ¡HOLA! COCINA, porque te enseñamos a hacer las tapas más ricas, vistosas y originales que nunca hayas probado. Te abrimos el mundo de la brasa para que le des el toque de gracia a tus platos de carne, mariscos o pescados, con técnicas nuevas como el ahumado, tan de moda. Descubre, por ejemplo, cómo se hacen unas chuletitas de cordero comme il fault, verás qué cara de asombro se le queda a tu familia y cómo las toman alborozados. Te aconsejamos las mejores opciones para convocar en casa a tus amigos sin gastrodramas ni agotadores preparativos, solo hay que organizarse bien y seguir los consejos de nuestros expertos.

Un verano sin arroces no es un verano

¿Qué sería del verano en la playa sin comer un buen arroz?, ¿a que te gustaría aprender a hacer, por ejemplo, el arroz del señoret en su punto, o el de verduras, o el de carabineros, o atreverte con uno caldoso? Pues nada mejor que aplicarte a conocer sus secretos, trucos y misterios con la nueva revista y su reportaje "Los arroces son para el verano" donde te explicamos desde qué arroz elegir hasta cómo darle el toque maestro para que no se pegue, para que salga suelto y jugoso, para que nunca, nunca más te quede soso. Ah, y si preferís ir a un restaurant a tomarlo, también os decimos cuáles son los más aconsejables en según qué zonas del país.

Helados, pasteles, tartas... fíjate qué postres

Pastelitos crujientes de frambuesas con helado de leche merengada; tarta de chocolate con frutos rojos, pastel de peras, cacao y jengibre, paletas o polos de frutas cítricas y coco, crepes de color rosa con coco y maracuyá, pudin de chía con higos y miel...o un brownie definitivo de chocolate negro. Con todas las recetas, más laboriosas unas más sencillas otras, explicadas paso a paso para que no te pierdas, para que no te asalten las dudas, para que te salga el postre más rico de tu vida.

Y los cócteles, claro, que están a la última

Ya te gusten con punch (alcohol) o sin él, la mixología nos rodea por todas partes en chiringuitos, terrazas y hasta bares de tapas, han salido de sus garitos habituales para conquistarnos a todos con sus mil sabores exóticos. Los cócteles se han erigido en auténticos must del verano, siempre fríos, claro, con zumos naturales, licores inesperados, especias, toques picantes... Van genial para romper el hielo antes de tomar unas tapas, de postre, de aperitivo, después de un baño en la piscina o ante la puesta de sol que contemplaremos en una playa o en la montaña en buena compañía. Es hora de adquirir aficiones gozosas con ¡HOLA! COCINA.

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