A finales de 2022 la cocina del prestigioso chef Eneko Atxa (al frente del restaurante vizcaíno Azurmendi, tres estrellas Michelin) aterrizaba en Madrid. Lo hacía en el Hotel Red Radisson de la capital, ubicado a escasos metros de la estación de Atocha, con tres propuestas gastronómicas diferentes: por un lado, el restaurante NKO, en la planta baja, un concepto de cocina fusión vasco-japonesa; por otro, Nigiri Basque House, en la azotea del hotel, donde los cócteles y los nirigis son las ‘estrellas’ de la carta; y también Dbokata, un divertido concepto de bocatas de autor, que Atxa concibe como un homenaje a la comida callejera.

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De Campo, uno de los bocadillos de la carta de Dbokata

Una propuesta informal, cuyo nombre viene de la expresión popular ‘comer de bocata’, y que ahora cuenta también con oferta delivery gracias a la acuerdo alcanzado con la Just Eat (conocida plataforma de comida a domicilio).

Así, quienes estén en el área de reparto podrán disfrutar de estos bocadillos, desenfadados, pero con un toque de creatividad y elaborados con la mejor materia prima. Entre ellos, encontramos, por ejemplo, delicias entre pan y pan como Hot Pig, un perrito caliente reinventado, hecho con salchicha de cerdo casera, salsa chipotle y pepinillo; Moby Dick, una combinación de gambas, ajo y mayonesa de sus cabezas; el popular De Campo preparado con rabo de toro, cebolla crujiente y brotes; Tokyo-Xalapa, bocadillo inspirado en un apetecible viaje culinario desde Japón hasta México, con pollo teriyaki, jalapeños y katsobushi; o la Hamburguesa de vaca, con carne madurada, pimientos del piquillo y salsa HP.

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Eneko Atxa, uno de los chefs más reputados del panorama gastro en España

La opción ‘meat free’ llega de la mano del Bocadillo Vegetal, con garbanzos, brócoli y emulsión de remolacha. Con un precio de entre 12 y 14 euros, estos bocadillos se pueden ‘regar’ con una carta líquida donde figuran desde kombuchas de distintos sabores, a refrescos y cervezas artesanas. La propuesta se completa con un apartado dulce en el que se puede elegir entre opciones como Pastas de té matcha, Bomba de nata, Financiere de cacahuete y chocolate o Stracciatella Tarrine.

Sin duda una pista de delivery a tener en cuenta para quienes disfrutan con un buen bocadillo gourmet entre las manos, con el sello, además, de uno de los mejores cocineros del país.

Algunas de las apetecibles propuestas de Dbokata

Más información:
https://madrid.nkoeneko.com/es/#debokata

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