¿Cuánto cuesta cocinar? Y no, no nos estamos refiriendo solamente al precio de los alimentos. En la preparación de cada plato hay un gasto energético importante, probablemente el más alto de toda tu casa. Cocinamos todos los días varias veces con lo que esta actividad, aparentemente inocua, tiene una importancia decisiva en varios terrenos, desde lo más pequeño a lo más grande: nuestra salud física y mental, nuestra economía y nuestro planeta. Por eso, si conoces y controlas este gasto puedes no solamente ahorrar en la factura, sino hacer que tu cocina sea más eficiente, ecológica y respetuosa con el medio ambiente.

El reto comienza en el supermercado. Cuanto más lejana sea la procedencia de un alimento, mayor será su huella de carbono, con lo que aplicar un principio de proximidad –evitar comprar alimentos que hayan sido producidos a más de 100 kilómetros de distancia– reduce considerablemente el impacto medioambiental. Renunciar a las bolsas de plástico es otro sencillo gesto que también suma. El siguiente paso tiene lugar en nuestra casa, a dónde llegamos con la cesta de la compra. Toca preparar la comida, y tener información sobre cómo podemos hacerlo eficientemente beneficiará a nuestro bolsillo y al planeta.

Sistemas de cocina que ofrecen soluciones saludables (y duran toda la vida)

La elección de ollas y sartenes en las que cocinas los alimentos no es en absoluto una cuestión baladí. Comer mejor. Vivir mejor es el lema de AMC que lleva, desde su creación en 1963, ofreciendo soluciones a la creciente demanda de dietas saludables y sostenibles a través de la tecnología AMC. El sistema de cocina AMC Premium es la mejor opción cuando se trata de cuidar el medio ambiente al tiempo que se conservan el sabor y los valores nutricionales y se evita el desperdicio de alimentos. Sus ollas y sartenes de acero inoxidable están pensadas para durar toda la vida, prueba de ello es su garantía de 30 años. Además, los envases están fabricados con materiales reciclados y todos los recursos se utilizan de forma responsable en las instalaciones de producción.

Tecnología que ahorra tiempo y energía

La sostenibilidad en la cocina pasa, en primer lugar, por evitar el desperdicio de alimentos y, en segundo lugar, por disminuir el consumo de energía. Es muy habitual que al hervir o freír los alimentos se utilice mucha energía que se desperdicia, ya que la temperatura es muy alta o el sistema de cocción es demasiado largo. Sin embargo, con el Sistema Premium AMC, y a su innovadora tecnología ahorrarás tiempo y recursos. En el pomo de las tapas encontrarás el indicador de temperatura Visiotherm, que indica el calor que hay en la olla en cada momento y qué temperatura es la mejor para un determinado método de cocción. Además, el nuevo señalizador acústico Audiotherm te avisará siempre que sea necesario hacer algo en la receta emitiendo un sonido, lo que te permitirá obtener una cocción controlada en temperatura y tiempos de cocción en todo momento.

El innovador sistema cerrado de circulación del aire de AMC permite cocinar las verduras sin necesidad de añadir agua y asar la carne sin necesidad de añadir grasa, conservando hasta un 50 % más de vitaminas y minerales en comparación con la cocina tradicional, realzando el sabor natural de los alimentos y ahorrando materias primas y agua.

Por último, es importante saber que todas las ollas de AMC se convierten en ollas de cocción rápida gracias a la tapa Secuquick softline, que permite que podamos utilizar el modo de cocción rápida y ahorrar hasta un 80% de tiempo y, por lo tanto, de energía; mientras que EasyQuick, la tapa que permite a todas las ollas AMC cocinar al vapor alimentos más delicados por debajo de los 100°C, puede ahorrar hasta un 50 % de tiempo y energía.

Filete de salmón asado con sidra y mostaza

Ingredientes

• 2 Filetes de salmón con piel de 600 gr cada uno
• 3 Chalotas
• 3 Cucharadas aceite de oliva
• 200 ml de sidra de manzana
• 1 Cucharada de mostaza de grano grueso
• 1 Cucharadita de especias AMC Maritim
• 1 Rama de Eneldo
• Sal, pimienta

Aliados AMC

• Picadora manual Quick Cut
• Oval Griddle 38 cm y cestillo oval
• Tapa Oval EasyQuick con Audiotherm
• Navigenio

Preparación

1. Sacar los filetes de salmón de la nevera aprox. 30 minutos antes de la preparación.
2. Pelar las chalotas y picarlas finamente en el Quick Cut. Secar los filetes de salmón con papel de cocina y untar con un pincel la parte de la piel con un poco de aceite de oliva.
3. Colocar la Griddle Oval sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta. Bajar al nivel 2, colocar el salmón con la piel hacia abajo y asar durante aprox. 2 minutos hasta que la piel se desprenda fácilmente.
4. Añadir el aceite de oliva restante a la Oval y asar las chalotas durante unos minutos. Añadir la sidra de manzana, la mostaza, las especias AMC Maritim y remover un poco.
5. Poner la Tapa Súper-Vapor Oval encima y ajustar el Navigenio en la posición A para cocinar durante aprox. 5 minutos en el programa de Vapor.
6. Al finalizar el tiempo de cocción, destapar, picar el eneldo en trozos grandes y espolvorear sobre el salmón. Sazonar con sal y pimienta.

Y recuerda que, si el salmón no es de tus platos favoritos, puedes preparar esta receta con cualquier otro pescado grande con piel.

Muffins de adviento

Ingredientes

• 125 gr de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de canela
• 1 pizca de clavo molido
• 2 cucharadas de copos de avena
• 30 gr de nueces picadas
• 50 gr de chocolate picado
• 50 gr de mantequilla blanda
• 50 gr de azúcar moreno
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 30 gr de arándanos secos
• 100 ml de leche

Aliados AMC

• Olla de 24 cm
• Softiera con agujeros 24 cm
• Navigenio
• Audiotherm

Preparación

1. En un bol mezclar la harina, el bicarbonato, la canela, el clavo en polvo, los copos de avena, las nueces y el chocolate picado.
2. En otro bol batir la mantequilla con azúcar hasta conseguir una crema, añadir el azúcar avainillado y el huevo. Añadir esta crema a la mezcla de harina. Mezclar bien e incorporar los arándanos, la leche y mezclar.
3. Verter la masa en los moldes de magdalenas (de aprox. 50 ml cada uno) y colocar en la Softiera. Colocar la olla sobre el Navigenio y calentar al nivel 6 hasta alcanzar la ventana de chuleta, bajar al nivel 2 y colocar la Softiera en la olla con los moldes, tapar y hornear durante aprox. 15 minutos con la ayuda del avisador.
4. Al finalizar el tiempo de cocción, colocar la olla sobre una tapa invertida y colocar el Navigenio para usarlo como mini horno (poniéndolo invertido encima de la olla) y seleccionar el nivel más bajo para hornear durante aprox. 7 minutos hasta que estén dorados.
5. Dejar que las magdalenas se enfríen y decorar al gusto.