Qué lejos quedaron ya los tiempos en que la expresión ‘Comida a domicilio’ iba necesariamente asociada a ‘cocina rápida’ o ‘cocina de baja calidad’. Desde que el pasado mes de marzo estalló la pandemia sanitaria, la hostelería se vio obligada a buscar vías alternativas de negocio y el concepto delivery adquirió pronto una dimensión nueva. El escenario había cambiado por completo así que había que adaptarse. Lo que nadie imaginaba es lo largo que sería este ‘temporal’ en el que vivimos inmersos, ni el peso que esos nuevos servicios de comida a domicilio alcanzarían tantos meses después.
Tal ha sido la transformación en este terreno que hoy día (aún con la situación sanitaria lejos de estar controlada) disponemos de una oferta de delivery impensable hace solo un año: lo mismo nos pueden traer a casa un cocido con todos sus vuelcos, que un pack para ‘hacer el vermut’ sin salir del salón, que las mejores creaciones de los chefs más reconocidos. Y es que, efectivamente, muchas de las grandes espadas del panorama gastro nacional también apostaron fuerte por este nuevo formato. En ¡Hola! Cocina ya os hemos ofrecido numerosos ejemplos: desde David Muñoz y su servicio GoXo, hasta cocineros como Nacho Manzano (Casa Marcial) o Marcos Morán (Casa Gerardo), capaces de llevar su magnífica fabada a toda España; los chefs de Disfrutar y su cocina creativa a domicilio; Pepe Solla y servicio delivery ‘La radio Pepe Solla'; Rodrigo de la Calle y su propuesta de alta cocina ‘healthy’… Hoy queremos sumar a esa lista ‘top’ de sugerencias la de otro de los grandes nombres de la gastronomía española: el chef Ricard Camarena.
Siempre sobran los motivos para recomendar la cocina de este mago del fogón, sea en el formato que sea. Pero es que, realmente, la carta de su delivery ‘Ricard Camarena a casa’ es un verdadero espectáculo. En ella se reúnen los greatest hits de algunos de sus locales (además del restaurante gastronómico Ricard Camarena Restaurant, con dos estrellas Michelin, el chef tiene, también en Valencia, otros cuatro locales, de corte más informal: Canalla Bistró, Habitual, CocaLoka y Central Bar, barra ubicada en Mercado Central de Valencia, cerrada en estos momentos).
LOS IMPRESCINDIBLES DE LA CARTA
Así, entre esas recetas emblemáticas encontramos, por el ejemplo, el ya mítico Sándwich de Pastrami de Wagyu con pan de semillas que ofrecen en dos tamaños (estándar, 16,90 euros; y tamaño XXL, por 19,90 euros). También de la carta de Canalla Bistró rescatan para este servicio de ‘Ricard Camarena a casa’ otros clásicos como la Hamburguesa de vaca gallega, cebolla caramelizada y queso Cheddar (15,90 euros); el Curry Rojo de cerdo con arroz jazmín (14,80 euros); el Pan al vapor de cerdo Pekín XXL (13,90 euros); o el Brioche frito de Chilli Crab (15,50 euros).
No faltan las cocalokas, esa delicia a medio camino entre las pizzas y las cocas que Camarena ofrece en el restaurante del mismo nombre (abierto en 2019). Entre esas cocalokas que se pueden disfrutar a domicilio se encuentra la de tomate y mozzarella (12,50 euros, en la imagen); la de Guanciale (13,50 euros), la de verduras (13,50 euros) o la Cocaloka Pekín, con secreto ibérico, mozzarella y hierbabuena (13,90 euros).
Asimismo, la carta incluye otras propuestas igual de apetecibles como Ensaladilla rusa Ricard Camarena (8,50 euros), Guacamole valenciano (8,80 euros), Gyozas asadas de cerdo y verduras (12,80 euros); Steak tartar de vaca gallega (15,50 euros); o Tartar de atún rojo con arroz templado (15,50 euros), etc.
HORA DEL POSTRE
El apartado dulce también es muy sugerente. Basta solo con echar un vistazo al aspecto de sus tartas (en la imagen superior, a la derecha, Tarta cremosa de queso con miel de caña y macadamias, 7,50 euros; a la derecha, Tarta de chocolate con avellanas garrapiñadas, 8,50 euros). Tampoco hay que perder de vista el Flan cremoso de vainilla XXL (8,50 euros) o el Helado de Vainilla y bourbon (4,50 euros).
En el ‘terreno líquido’ encontramos refrescos, cervezas y una interesante selección de vinos (con referencias de Valencia, Penedés, Rueda, Rías Baixas, Ribera Sacra, Priorat, Ribera del Duero…).
CÓMO HACER LOS PEDIDOS
El servicio ‘Ricard Camarena a casa’ opera en Valencia a través de la plataforma Glovo (dentro de la sección ‘Alta Cocina’) y el horario para hacer los pedidos es de jueves a domingo, a partir de las 19:00, y sábados y domingos también desde las 13:00. No obstante, si se prefiere, también existe la posibilidad take away de recogida en local, encargando la comida de la opción ‘Recojo’, dentro de su web (www.ricardcamarena.com).
Sin duda, una magnífica pista delivery en Valencia para disfrutar de una cocina de calidad, que viaja bien a casa, y que ofrece opciones para todos los gustos, con el sello Camarena y por un precio más que asumible. ¿Alguien da más?
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