Uno de los aperitivos más socorridos, y especialmente de cara a Navidad porque lo puedes preparar con antelación y dedicar el tiempo a otra cosa, son los patés.
Esas cremas untables para servir con tostadas, palitos de pan, bastones de verduras o cualquier tipo de chip gustan a casi todos y se hacen de una forma muy rápida y sencilla.
Para hacerlas, puedes usar una lista interminable de ingredientes, especialmente conservas, verduras o legumbres cocidas y hacer otras versiones con aves, carnes, pescados o mariscos...
Es importante utilizar algún elemento que aporte consistencia y textura al paté como es el caso del queso crema, la mantequilla o el aceite de oliva.
Los patés admiten muy bien, por sabor, aroma y textura, el uso de encurtidos, frutos secos, hierbas aromáticas y especias varias, incluso, algún tipo de picante.
Nosotros te dejamos 11 recetas diferentes de patés caseros para que te animes con algunas de ellas esta próximas Navidades.
Paso a paso: paté de mejillones
De entre todos los patés caseros el de mejillones es de los que más gustan. En este caso lo hacemos, además de con estos bivalvos en escabeche, con atún al natural, quesito y mayonesa.
Paso a paso: paté de anchoas con higos
Otro de los ingredientes ideales para preparar tus patés caseros son las anchoas en conserva. En esta versión, las vamos a mezclar con atún y queso crema, lo servimos sobre pan de especias y acompañamos con higos.
Paso a paso: paté de salmón ahumado
Uno de los ingredientes más navideños es el salmón ahumado que no suele faltar en nuestros aperitivos para estas fiestas. En esta receta, lo transformamos en un delicioso paté casero.
Paso a paso: paté de pescado
Sardinas, mejillones y caballa son las 3 conservas de pescado que lleva este sabroso paté casero. Es perfecto para acompañar con unos chips de cualquier vegetal.
Paso a paso: paté de berenjena
Para esta propuesta hay que asar previamente las berenjenas con ajo y cebolla para después triturar con tahini, zumo de limón, aceite de oliva, comino, sal y pimienta.
Paso a paso: pastel de cabracho
Lo llamamos pastel pero se consume como un paté, con alguna salsita y untado sobre rebanadas de pan tostado, ¡de los que nunca fallan!
Paso a paso: paté de atún
Este paté es de lo más versátil. Además de que es fácil, rápido de preparar y lleva pocos ingredientes, lo puedes acompañar con pan, verduras, snacks, etc.
Paso a paso: paté de tomates secos
Los patés se pueden elaborar con todo tipo de ingredientes: aves, carnes, pescados, mariscos... y también legumbres o vegetales. Te proponemos una versión vegetariana con tomates secos.
Paso a paso: paté de pollo y naranja
Con una pechuga de pollo cocida, zumo de naranja, yogur, apio y ajo preparamos esta versión que seguro que gustará por igual a niños y a mayores.
Paso a paso: paté de aceitunas verdes y almendras
La aceituna y casi todos los encurtidos son de los ingredientes que más se prestan a elaborar patés caseros. En esta receta, optamos por unas verdes deshuesadas y unas almendras tostadas.
Paso a paso: paté de aceitunas negras
De cierta similitud con el tapenade, pero sin alcaparras y anchoas, este paté de aceitunas negras se hace en un momento y encantará a los más amantes de las olivas.