Lo hemos probado, lo hemos leído mucho en las redes sociales y lo vamos a recomendar. El Lagar x Gofio es la propuesta de comida a domicilio del restaurante Gofio en Madrid y tienes que probarlo. Fueron de los primeros en hacerlo, por cierto. Nada más comenzar la pandemia. Y lo hicieron porque “querían seguir aportando valor” a la gastronomía y conectar con sus clientes que, en aquellos meses, teníamos que quedarnos en casa. Con mucha imaginación y pasión, materializaron la idea de meterse en ella a través de su propuesta culinaria, de una manera divertida que llega lista para comer, con encuestas para seguir mejorando y tutoriales de cómo finalizar algunos platos, que todo siempre necesita un toque maestro.

Su origen, Gofio

Sí, El Lagar es la segunda marca de Gofio, pero con un objetivo completamente distinto. O no. Porque lo que quieren hacer es hacerte disfrutar a través del paladar; puedas o no salir de casa. El origen de Gofio está en su chef, Safe Cruz, que se crió en una familia de agricultores de El Tablero en Tenerife y que, día a día, convivió con una cocina canaria pura. Junto a él, Aida González, que le animó a embarcarse en la apertura de su primer restaurante hace ya cinco años para dar a conocer esa gastronomía de las islas desde la capital, creando un puente delicioso entre el archipiélago y la península.

Bajo esta premisa y su estándar de calidad, que no es nimio, se embarcaron en este proyecto de llevarte la comida a casa, con una carta corta, pero dinámica y que respira la esencia especial de Gofio, diseñada íntegramente por Safe. La situación lo pedía a gritos. El Lagar es “ese lugar” que surge, como hermano pequeño para atender lo que está por llegar o ha llegado ya.

Nuestros platos favoritos

Su carta, corta pero muy concreta y pensada, incluye alguno de sus platos icónicos, como las croquetas de pollo con todo (10,90€), un auténtico homenaje a los bocadillos tradicionales de las Islas Canarias. Si repites (que lo harás), tendrás que pedirlas siempre. Como las truchas de conejo al salmorejo (10,90€). Otro de los platos estrella que te recomendamos es su foccacia de pata asada (15€) o su steak tartar con mojo picón (19,40€).

En el plano dulce, te surgirá la duda, como a nosotros, de si dejarte seducir por su consagrada tarta de queso Majorero con pimentón (8€) -una opción diferente que hay que probar si eres un verdadero cheeseloover-, y su cookie XXL con dulce de leche de cabra (6,90€).

Por último, la bodega sigue siendo punto importante en este proyecto, por lo que tienes una amplia selección de magníficos vinos canarios y algunas referencias de champán. Porque, ya que pides que te lleven la comida a casa, aprovecha y que te sirvan también la copa de vino.

Cómo pedir sus platos a domicilio

Tan solo tendrás que entrar en su página web, seleccionar si prefieres recogida en local o entrega a domicilio y elegir entre los platos que incluyen en su carta. Todos los pedidos viajarán con una empresa alternativa de reparto que asegura hasta el último detalle en cada envío. Y es que, prestar atención al detalle es precisamente uno de sus sellos de identidad y un factor con el que marcan siempre la diferencia. Su centro de operaciones se mantiene en el propio local de Gofio, desde donde cocinan y hacen los envíos que, de momento, se mantienen dentro de un radio de 4-5 km de distancia.

Más información

• El Lagar x Gofio: C/ de Lope de Vega, 9. Tlf: 91 599 44 04.
• Horario de recogida y entrega: de miércoles a domingo 13:00 h a 17:00h y de 20:30h a 00:00h. Lunes y martes está cerrado.
• Ticket Medio: 30€.
• Instagram: @el_lagar_x_gofio.