En esta época del año las vitrinas de las pastelerías de llenan de tentaciones ‘de temporada’ en forma de buñuelos, huesos de santo, los tradicionales panellets tan típicos de regiones como Cataluña, Valencia o Baleares… Dulces que asociamos a la festividad de Todos los Santos, cargados de tradición, a los que prácticamente ningún goloso puede resistirse. Además, son muchos los reposteros que se animan a proponer versiones más creativas de todos estos bocados irresistibles. Os ofrecemos una ruta de confiterías y pastelerías donde hacerte con estos clásicos del recetario repostero es una apuesta segura. Además, hoy lo tienes más sencillo que nunca para adquirirlos, ya que cada vez son más los establecimientos que, con motivo de la crisis sanitaria que vivimos, están apostando por los servicios de venta online y entrega a domicilio.
Pastelería Escribà (Barcelona)
Considerado uno de los mejores y más creativos reposteros del país, Christian Escribà nos propone para Todos los Santos unos deliciosos panellets, en dos versiones. Por un lado, los tradicionales con piñones (pack de 6 unidades, 9,5 euros; pack de 12 unidades, 18 euros), pero también una colección que ha bautizado como ‘Panellets Tradinnovadores’, formada por originales panellets de distintos sabores: crema catalana, tiramisú, frambuesa, lemon pie, chococolate… (pack de 6 unidades, 10 euros; pack de 12 unidades, 20 euros). Se pueden adquirir en sus tiendas de Barcelona, pero también puedes comprarlos a través de la tienda online y te los envían a casa.
Más información: escriba.es
Zuricalday (Vizcaya)
Si los buñuelos de Zuricalday son un verdadero espectáculo en foto… ¡en boca no decepcionan! Elaborados uno a uno siguiendo siguiendo su propia receta desde 1830 resultan tan sabrosos como suaves y delicados. Los tienen en dos sabores, nata y crema pastelera y se pueden adquirir en cualquiera de las cuatro tiendas que tienen en Bilbao. Además, como en estas fechas ‘vuelan’, puedes asegurarte de que no te quedas sin ellos encargándolos con antelación y recogerlos cuando te venga mejor. Asimismo, tienen servicio a domicilio dentro de la provincia de Vizcaya.
Más información: pasteleriaszuricalday.es
La Mallorquina (Madrid)
La centenaria pastelería madrileña La Mallorquina (fundada en 1894) ofrece estos días hasta ocho versiones de buñuelos, desde los tradicionales de nata o crema, hasta otros sabores como chocolate, café, cabello de ángel, batata, dulce de leche… Bocados muy golosos que se elaboran cada día en el obrador, y que se pueden comprar tanto en la tienda de Sol como en la de la calle Velázquez. Si no te quieres desplazar hasta allí puedes hacer tu pedido a través de su web y, gracias a su acuerdo de colaboración con Glovo, ellos te los envían a casa. ¿Su precio? 28 euros el kilo.
Más información: pastelerialamallorquina.es
Pomme Sucre (Gijón)
Otro de los nombres imprescindibles del mundo dulce en nuestro país es Pomme Sucre. Sus elaboraciones ofrecen siempre una magnífica calidad y, por supuesto, los dulces típicos de Todos los Santos que estos días asoman en sus vitrinas no son una excepción. Estos huesos de santo que vemos en imagen son solo un pequeño ejemplo. Elaboran desde los más tradicionales hasta versiones más novedosas con sabores como pistacho, café, chocolate, frutos rojos… Cuentan con tienda online y hacen envíos a toda la península.
Más información: pommesucre.com
Patisseria Real (Mallorca)
Sus ensaimadas gozan de merecida fama. Pero, por supuesto, en Patisseria Real (Palma de Mallorca) encontramos muchísimas más tentaciones golosas elaboradas de manera artesana. En estas fechas seducen por su aspecto y su sabor deliciosos buñuelos como los que vemos en la imagen, y apetecibles panellets (tradicionales, envueltos en piñones, y también de otros sabores como limón, fresa, café, chocolate…).
Más información: facebook.com/pastisseriareal
Levaduramadre (Madrid)
“El secreto para que un buñuelo quede fino, esponjoso y poco aceitoso es trabajar bien la masa y freír en aceite bien caliente”. Así lo cuentan desde el obrador de Levaduramadre, y así es como, a diario, hacen sus buñuelos: siguiendo la receta tradicional y rellenándolos luego con tres sabores diferentes: crema, nata montada o chocolate. Su precio es de 32 euros el kilo. Y, aunque al menos de momento no disponen de servicio a domicilio, quienes viven en Madrid no tendrán problema para hacerse con ellos, dado que cuentan ya con más de 30 establecimientos.
Más información: levaduramadre.es
La Rosa de Jericó (Valencia)
“Delicados y sutiles, generan alegría, invitan a la inspiración en una buena sobremesa y nos arrastran a recuerdos de antaño”. Así definen en la estupenda pastelería valenciana La Rosa de Jericó sus apetecibles buñuelos, que rellenan con deliciosas y ‘secretas’ cremas. De forma igualmente poética definen sus clásicos huesos de santo, “de inspiración divina y realizados con generosos mazapanes rellenos con yemas confitadas, y bañados con almíbar perla”. También en su oferta de dulces propios de estas fechas se incluyen los ricos panellets, de distintos sabores, que dicen a gritos ¡cómeme!
Más información: larosadejerico.es
La Patisseria Barcelona (Barcelona)
También ofrecen magníficos panellets en La Patisseria Barcelona, no solo los tradicionales de piñón, sino de sabores como coco, limón, chocolate negro, plátano caramelizado, cereza y avellana… Debido a la situación provocada por la pandemia, en esta prestigiosa pastelería catalana han cambiado el formato de venta para que su compra resulte más sencilla, a través de distintas cajas surtidas. Así por ejemplo, existen packs de 6 unidades (9 euros); de 12 unidades (18 euros); 24 unidades (36 euros) o 54 unidades (54 euros).
Más información: lapastisseriabarcelona.com
Santo Tomé (Toledo)
Terminamos en uno de los ‘templos’ del mazapán: el Obrador y Confitería Santo Tomé. Ubicado en el centro histórico de Toledo, aquí elaboran sus productos desde 1856 de forma totalmente artesanal. Y, como no podía ser menos, en estas fechas no falta en su oferta de dulces los clásicos buñuelos, de distintos rellenos, ni los huesos de santo. Cuentan con tienda online, pero para pedidos de productos estacionales como estos, sugieren llamar por teléfono para informarse sobre los detalles. Su número: 925223763.
Más información: mazapan.com