Si quedar con amigos para disfrutar de un cóctel o un buen almuerzo al aire libre es uno de los planes más apetecibles cuando el buen tiempo acompaña, podemos decir sin miedo a equivocarnos que este año… ¡hay más ganas de terraza que nunca! Pero, eso sí, no de cualquier terraza. Después de una primavera ‘confinada’ y en un contexto sanitario como el que estamos viviendo, buscamos espacios muy amplios, a cielo abierto, donde se nos garanticen todas las medidas de seguridad oportunas. Queremos tranquilidad y poder olvidarnos por un ratito de todas esas ‘fatigas’ que nos está trayendo este 2020 extraño. En este sentido son muchas las terrazas que se convierten en el lugar perfecto para esa pequeña desconexión: ya sea a orillas del mar, en mitad de las montañas, en una azotea urbana, incluso a pie de huerta. Terrazas para todos los gustos y bolsillos, de norte a sur del país, como éstas de las que hoy vamos a hablaros.
Tenerife: Arroces y pescados a la parrilla en un Beach Club de lujo
El hotel ‘The Ritz-Carlton Abama’ no solo es uno de los más exclusivos de Tenerife sino también uno de los destinos gastro más interesantes de toda la comunidad canaria. Lo mismo se puede disfrutar de la aplaudida cocina japonesa de Kabuki, que de platos con el sello de Martín Berasategui. Este año, para asegurar la privacidad y bienestar de sus huéspedes el hotel abre bajo el concepto de ‘Villas Club’, esto es, una serie de pequeñas casitas individuales, rodeadas de exuberantes jardines, separadas unas de otras. Cierto es que no están al alcance de todos los bolsillos. Sin embargo, el Beach Club con el que también cuenta el hotel, ubicado en la playa de Abama, sí que está abierto al público general. Se trata de un chiringuito chill-out y restaurante, donde es posible disfrutar desde un cóctel hasta un sabroso almuerzo. En la carta destacan los arroces, los platos a la parrilla (carnes, verduras, pescado del día…) o apetecibles entrantes como Timbal de pulpo, Ceviche de mariscos, Croquetas cremosas del día… Todo ello, con el mar como telón de fondo.
Beach Club ‘The Ritz-Carlton Abama’: Carretera General, Tf-47, Km 9, 38687 Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.(Más información: ritzcarlton.com).
Asturias: Cocina tradicional con vistas espectaculares a la montaña
Son muchas las familias y grupos de amigos que en este verano tan diferente que nos ha tocado vivir han preferido optar por el turismo rural como alternativa a las masificaciones habituales de algunos destinos costeros. En este sentido, la Asturias de interior es un verdadero paraíso. Con su exuberante naturaleza, sus preciosos ‘pueblines’… Y, por supuesto, su deliciosa gastronomía. Este restaurante es, sin duda, un buen lugar para disfrutar de todo ello y hacerlo además, sin que el bolsillo prácticamente se resienta. Se trata del ‘Mirador Lallende’, ubicado en la localidad de Bulnes (Picos de Europa), en una antigua casa de piedra de dos pisos. Aquí se sirven platos tradicionales (fabada, cabrito con patatas, huevos con chorizo, codillo, la imprescindible sidra...) que saben aún mejor si se disfrutan en la terraza exterior. Y es que las vistas son un verdadero espectáculo. ¿El plan para un día perfecto? Arrancar la ruta en Poncebos, subir a pie hasta Bulmes, disfrutar de una rica comida en este Mirador (el ticket medio puede no superar los 15 euros) y volver de nuevo caminando. Para los más 'perezosos', existe un funicular que conecta ambas localidades.
Mirador Lallende: Barrio El Castillo, 33554 Bulnes, Asturias.
Madrid: Club de Campo con sabor coreano
Poco se imaginaba Luke Jang en sus comienzos como cocinero, cuando se dedicaba a pelar cebollas en un restaurante de su Seúl natal, que con los años terminaría convirtiéndose en un chef reconocido dentro del panorama culinario madrileño. Sus estadías aprendiendo en casas tan importantes como El Bulli o Mugaritz tuvieron, sin duda, mucho que ver. También su espíritu inquieto. Y es que Jang no deja de reinventarse. Este verano, por ejemplo, mientras que su aclamado restaurante capitalino ‘Luke’ permanece cerrado (sus platos más icónicos sí están disponibles en formato delivery), el cocinero se ha trasladado de forma temporal a un entorno idílico: la terraza del ‘Club de Campo Villa de Madrid’. Un espacio rodeado de vegetación al que se puede acceder sin necesidad de ser socio (previa reserva, eso sí). El chef coreano ha desarrollado la carta completa que se puede disfrutar en esta terraza, poniéndose al servicio del recetario tradicional español, pero sin renunciar a sus característicos toques de cocina creativa e influencias asiáticas. ¿Algunas de sus propuestas? Estofado de txangurro con crema de guisantes; Ñoquis de polenta con callos de bacalao; Kyozas de ternera con mahonesa de wasabi; Jarrete de cordero con guiso de boletus; Bacalao confitado con vinagreta suave de curry rojo… El precio medio es de 40 euros. Si prefieres algo un poco más informal, existe también un agradable rincón con sofás y sillones para una experiencia más relajada, con una propuesta basada en tapas (clásicos de la cocina de Jang como los bao bun o las gildas de atún).
Luke en la terraza de club de campo villa de Madrid : Ctra. Castilla, km 2 28040 Madrid - Aravaca-.
Carabaña: La experiencia de comer (de lujo) en plena huerta madrileña
Sin salir de Madrid, encontramos otro ejemplo de ‘reinvención’ derivada del contexto ’post Covid-19’. Como decíamos, hoy buscamos, más que nunca, disfrutar de una buena comida en espacios al aire libre, con las máximas condiciones de seguridad. Así pues, los dueños del restaurante ‘La Huerta de Carabaña’ lo vieron claro. Este local (ubicado en el madrileño barrio de Salamanca) está especializado en platos elaborados con verduras llegadas de esa huerta de Carabaña que da nombre al restaurante. Una localidad, a unos 50 km de Madrid, a orillas del río Tajuña. “¿Y si organizamos experiencias gastronómicas en la propia finca donde tenemos la huerta?”, pensaron. Dicho y hecho. Con el restaurante cerrado, la alternativa que proponen no puede resultar más apetecible: el pack (que tiene un precio de 65 euros) consta de dos pasos: primero una visita al huerto, donde los clientes descubren los alimentos que allí cultivan, los trabajos de recuperación de productos autóctonos, etc. Después, se pasa a las mesas dispuestas (con gran separación) en sus jardines para disfrutar de un menú compuesto por tres platos a base de vegetales, uno de carne que va variando, y un postre. Un planazo gastro que estará disponible hasta septiembre (incluido) los jueves noches, viernes y sábado con horario de comida y cena. Por las noches la velada se ameniza con música en directo, y si quieres despreocuparte del coche, ofrecen también un servicio transfer (100 euros por mesa).
Huerta de Carabaña: Carretera de Perales a Albares S/N, 28560 Carabaña, Madrid (Más información: huertadecarabana.es).
Marbella: un chiringuito de diseño para ‘comerse’ el mar
“Tras muchos meses de preparación, trabajo y esfuerzo, volvemos esta sexta temporada con la mejor experiencia a pie de playa. Nuestra propuesta basada en el producto de gran calidad está pensada para hacer de cada visita, una experiencia relajante y exclusiva”. Así anunciaba el mes pasado en sus redes sociales el restaurante marbellí La Milla su vuelta tras unas obras de interiorismo. Convertido en un precioso chiringuito de diseño, la oferta gastro continúa basándose en los mejores pescados y mariscos procedentes de las costas andaluzas (entre las delicias marinas no faltan, por supuesto, los célebres espetos de sardinas o las frituras de pescado). La carta se completa con arroces, carnes a la brasa, 400 referencias de vinos…. además de ricos cócteles que se pueden disfrutar desde las camas en la playa.
La Milla: Urbanización Los Verdiales - Playa de Nagüeles. (Más información :lamillamarbella.com).
Formentera: Arroz ‘a la lata’ con la mejor puesta de sol
“Es como estar encima de un barco sobre el agua, pero con la ventaja de que no se mueve”. Así define entre bromas Nandu Jubany la experiencia que supone comer en Can Carlitos. Una casita de pescadores convertida en restaurante que el chef catalán dirige en Formentera desde 2016. Con unas preciosas vistas al mar, este chiringuito de playa propone una carta perfecta para compartir, donde reinan las tapas (patatas bravas, croquetas, buñuelos de bacalao, huevos estrellados, mejillones de roca, gambitas fritas…) y los arroces, ya sean en paella o ‘a la lata’ (servidos en recipiente metálico de forma cuadrada o rectangular). En su oferta no falta tampoco el pollo asado o platos principales a base de pescado. Las Fish & chips Can Carlitos son una de sus especialidades. Los cócteles son también también otro de sus reclamos. Si añadimos como escenario una de las islas más bonitas y mágicas del planeta… no se puede pedir más.
Can Carlitos: Carrer de s'Almadrava, s/n, 07870 La Savina, Formentera (Más información: cancarlitosformentera.com).
Vizcaya: Copas, hamburguesas, cocina a parrilla y deportes de aventura
Viajamos ahora hasta el municipio de Getxo para hacer parada en uno de los chiringuitos más populares de la costa vizcaína. Encontrar mesa libre en Fangaloka puede presentarse 'misión imposible' si el buen tiempo acompaña, incluso entresemana. Sus bonitas vistas a la playa de Azkorri son, sin duda, un gran reclamo. Pero no es éste su único atractivo. Y es aquí hay planes para todos los gustos; desde quienes simplemente quieren disfrutar de un cóctel, un batido o una cerveza bien fresca, hasta los que prefieren saborear algunas de las opciones del Food Truck que acoge el chiringuito (hamburguesas, bocadillos…); o aquellos que optan por un menú típico de cervecera, a base de pollo asado, raciones para compartir… Pero, cuidado, que aquí también hay cocina ‘seria’, llegada directamente desde la parrilla donde se cocinan txuletones y pescados a la brasa como el begihandi (calamar en euskera), uno de los platos más solicitados. Al margen de ‘las cosas del comer y del beber’, Fangaloka cuenta también con una oferta de actividades deportivas de aventura - parapente, surf, escalada…- perfectas para adictos a la adrenalina.
Fangaloka: Zientoetxe Errepidea, 70, 48993 Getxo, Bizkaia. (Más información: fangalokastyle.com).
Ibiza: el terraceo más healthy
En el lujoso hotel ‘W Ibiza’ encontramos una de las opciones más saludables de toda la isla pitiusa a la hora de terracear este verano. Aquí se encuentra ‘Ve Café’, espacio cuya carta se inspira en la gastronomía plant based, donde se puede disfrutar de opciones sanas desde la hora del desayuno (recetas a base de frutas, semillas y yogur). Los famosos bowls son estrellas de la carta. Fríos, pero también en versión caliente (los Hot Buddhabowls), así como en versión dulce para la hora del postre (Dessert bowls). Sin olvidar su selección de zumos naturales y smoothies. ¿Otras opciones en su oferta gastro? Hummus alla Norma, con tomates y estofado de berenjena; Arroz salvaje de Canadá con verduras de temporada y lemongrass; Sashimi de sandía… Bocados en clave healthy con vistas al Mediterráneo en un ambiente distendido.
Ve Café: Paseo Maritimo, 07840 Santa Eulària des Riu, Ibiza. (Más información: vecafeibiza.com).
Barcelona desde las alturas con sabor a Perú
“En estos días calurosos busco terrazas frescas y con buenas vistas. En mi ciudad, Barcelona, me gusta mucho ‘Terrat’, en pleno Paseo de Gracia. Se encuentra en la azotea del Hotel Mandarin Oriental, con piscina y unas vistas espectaculares, música en directo, y los mejores ceviches, tiraditos y makis del gran cocinero peruano Gastón Acurio. Recomiendo ir en el momento de la puesta de sol. Es un lugar mágico”. Así nos los contaba hace escasos días la modelo catalana Judit Mascó cuando le preguntábamos por alguna de sus terrazas favoritas. Una recomendación que no podemos más que compartir: pocos lugares combinan en la Ciudad Condal 'vistas+buena cocina' de forma más apetecible. Si tienes ocasión de visitar esta terraza puedes optar por su ‘Fórmula Sunset’ (bebida y tapa, por 18 euros). De lunes a viernes ofrecen también un menú de mediodía por 32 euros. Sin olvidar, por supuesto, su deliciosa carta de cócteles. Un rooftop de lujo que nos sirve para cerrar esta ruta de terrazas con una buena dosis de glamour.
Terrat: Passeig de Gràcia, 38-40, 08007 Barcelona (Más información: mandarinoriental.es).