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¿Sin nuevas ideas para tus platos navideños? ¡Atrévete con estas recetas de pulpo!
A priori puede que no sea un ingrediente navideño muy tradicional, aunque el pulpo nos encanta en cualquier época del año. Pero, si estás cansada de las clásicas propuestas de sopas, asados o pescado, ¿por qué no te atreves a servir pulpo en estas fiestas?
Te mostramos las numerosas posibilidades culinarias de este cefalópodo, que pertenece a la familia de los mariscos. Con su cuerpo y sus ocho tentáculos, es inseparable de las mesas gallegas, pero también de las de buena parte de España y de muchas de nuestras barras. Lo solemos pedir cocido, con aceite, pimentón y unos cachelos (patatas) aunque en los últimos tiempos la modalidad a la brasa está pegando cada vez más fuerte.
Puedes comprarlo fresco, pero también congelado. Y lo encontrarás cocido o en crudo. En todas sus variantes, podemos convertir al pulpo en protagonista de nuestros menús navideños. Como verás en las siguientes propuestas, su enorme versatilidad nos permite servirlo como aperitivo, entrante o plato principal. Te sorprenderán lo variadas, deliciosas y simples que son estas 7 recetas. ¡Atrévete con ellas!
Paso a paso: tapitas de puré de guisantes con pulpo gratinado
Arrancamos nuestro mini recetario de pulpo con un delicioso aperitivo, con una base de crema de guisantes con pulpo cocido y todo ello gratinado.
Paso a paso: tacos de pulpo sobre guacamole
Seguro que has probado tacos de pollo, ternera, cerdo, gambas o pescado blanco, pero no de pulpo. ¡Hazlo, mezclado con guacamole, como en este caso, está delicioso!
Paso a paso: salpicón de pulpo y calabacín
El salpicón es una de las elaboraciones más habituales con pulpo, lo que quizás es más original es añadirle calabacín, como en el siguiente entrante.
Paso a paso: pulpo con papas y salsa de mojo rojo
El pulpo braseado cada vez tiene más adeptos. Es una manera también deliciosa de saborear este cefalópodo que, en este caso, lo servimos junto a unas patatas asadas y un mojo rojo.
Paso a paso: brochetas de pulpo con ensalada de pimientos y cebolla
La siguiente receta es una versión del salpicón pero servido en brocheta. Acompañamos el pulpo con una refrescante ensalada a base de pimientos y cebolla.
Paso a paso: risotto de pulpo y mandarina
Esta es una de nuestras recetas preferidas, aunque la mezcla de pulpo y mandarina pueda parecer compleja. Resulta absolutamente deliciosa. ¡Ya está tardando en comprobarlo!
Paso a paso: pulpitos guisados con tomate
Otro de nuestros platos favoritos con pulpo es este guiso para el que utilizamos pulpos pequeños, mucha cebolla y mucho tomate. ¡Para mojar una barra entera de pan!
