'Gastro-planes' para el fin de semana
Terrazas a pie de playa, jornadas gastronómicas, clases de cocina, rutas de tapas… ¡No te pierdas nuestras propuestas con más sabor para los próximos días!
ATÚN ROJO DE LA ALMADRABA… ¡PURA DELICATESSEN GADITANA!
Es, sin duda, uno de los primeros productos que nos vienen a la cabeza al pensar en la gastronomía de Cádiz. Hablamos, cómo no, del exquisito atún rojo, pescado según la milenaria técnica de la Almadraba (captura artesanal sostenible y responsable con los recursos marinos, que tiene lugar durante estos meses en las costas gaditanas). Con este motivo, muchos son los restaurantes que dedican a este ‘ibérico de los mares’ jornadas gastronómicas en exclusiva.
Es el caso del ‘Hotel Barceló Sancti Petri Spa Resort’ que, un año más (y ya van tres) ha puesto en marcha sus ‘Jornadas gastronómicas del atún rojo de la Almadraba’ del 26 al 29 de junio. En esta ocasión, su chef Álex García ha diseñado ni más ni menos que 18 recetas nuevas con el atún como ingrediente protagonista, de las que se puede disfrutar en los dos restaurantes del lujoso hotel, 'Beach Club La Bahía' y el 'Restaurante Zahara'.
Entre sus propuestas encontramos platos tan sugerentes como Roca de atún sobre salsa de pimientos amarillos; Crocante de atún al jarabe de pétalos de violeta; Ventresca con foie, cebolla caramelizada y crujiente de queso; Atún rojo confitado sobre carpaccio de frutas exóticas…Asimismo, tal y como ocurriera en ediciones anteriores, llama la atención el apartado de los postres, donde el atún es igualmente protagonista. Este año, el chef sorprende a los comensales con un Lingote dulce de atún con infusión de jengibre helada. ¿Y qué apariencia puede tener esta pequeña ‘osadía gastronómica’? Podéis comprobarlo en la fotografía superior a estas líneas.
ÁLAVA, PINTXO A PINTXO
Cruzamos ahora de Península de punta a punta para aterrizar en suelo vasco. Nos detenemos en concreto en la provincia de Álava, que estos días (del 26 al 6 de julio) celebra su ‘I Semana Grande del Pintxo’. Un magnífica oportunidad para disfrutar de las creaciones culinarias en ‘formato mini’ que habitualmente ofrecen los establecimientos de esta tierra, a precios más que interesantes.
En total son 51 los restaurantes, tabernas y bares que se han adscrito a este evento gastronómico y alrededor de cien los pintxos que se pueden degustar, todos ellos con un coste cerrado de 2 euros. Pequeños bocados para todos los gustos, más tradicionales unos, más vanguardistas otros (Tosta de frambuesa con sardina marinada y pistacho; Capricho de bacalao con pisto; Huevo frito de gallina ecológica con txistorra; Hamburguesa de rabo estofado; Tigretón de morcilla; Ensaladilla Rusalavesa…). Todos ellos eso sí, elaborados bajo una misma condición: que entre sus ingredientes figuren productos alaveses. De hecho, este será un criterio (junto con la creatividad, la presentación , el servicio…) que deberá tener en cuenta tanto el jurado profesional como el popular a la hora de designar el ‘Pinxto de Oro’, ‘Pintxo de Plata’, y ‘Pintxo de bronce’.
Si quieres formar parte de ese jurado popular, tan sencillo como participar en esta sabrosa ruta y, tras degustar los pintxos propuestos, votar mediante las papeletas habilitadas en los locales participantes, o a través de la web del concurso. En ella, encontrarás también toda la información relativa a los restaurantes, así como el pintxo concreto que propone para la ocasión cada uno de ellos.
UNA TERRAZA CON SABOR BARCELONÉS, A PIE DE PLAYA
Una semana más, esta agenda estival de ‘gastro-planes’ no se olvida de los amantes del ‘terraceo’. Nuestra propuesta en esta ocasión nos lleva hasta Barcelona. En pleno Paseo Marítimo de La Barceloneta encontramos ‘Opium Mar’, un espacio donde lo mismo se puede disfrutar de un sabroso almuerzo o cena, un cóctel a media tarde, o una sesión de música electrónica cuando el sol se ha escondido.
En lo relativo al aspecto puramente gastronómico, ‘Opium Mar’ ofrece una propuesta totalmente renovada, a cargo del chef Billy Baroja (con una larga trayectoria en el grupo ‘Costa Este’, al frente de locales como Nuba Ibiza o Astoria). En la carta, la cocina de mercado es protagonista, dando especial relevancia a los ingredientes frescos y de temporada. ¿Algunas de sus sugerencias? American burger; Ensalada de bogavante; Solomillo de ternera con patata gratén; Tartar de atún con aguacate; Tataki de atún con verduras salteadas…
A medida que avanza el día la oferta se amplía con una variada selección de cócteles que se pueden acompañar con distintos snacks, mientras se disfruta de un bonito atardecer. Ya por la noche, este espacio se convierte en discoteca, amenizada por el trabajo de reconocidos DJ (entre otros, ya ha pasado por ‘Opium Mar’ estrellas de los platos como Martin Solveig, David Guetta, Avicii, etc).
¿HACEMOS UN CURSO DE COCINA?
Además de hablaros de distintas direcciones donde satisfacer los ‘caprichos’ de vuestro paladar, otro de los planes que más nos gusta proponeros es que os colguéis el delantal y os animéis a participar en un curso de cocina. Los hay para todos los gustos, colores y sabores. Hoy vamos a hablarte de los que ofrece ‘Kitchen Community’, empresa que cuenta con dos centros en la Comunidad de Madrid (uno en Aravaca y otro en Torrelodones) y que resultan especialmente interesantes, dado que se trata de cursos de un único día de duración, destinados principalmente a principiantes, y muy enfocados a la cocina típica de cada estación.
Así por ejemplo, este fin de semana, su programa prevé cursos para aprender a preparar granizados naturales o distintas sopas frías, tan apetecibles ahora que las altas temperaturas nos acompañan. Para las próximas semanas, propuestas igualmente frescas, como los cursos dedicados a la cocina a la barbacoa, los cócteles veraniegos, los helados…
Impartidos por profesionales del sector, dichos cursos tienen un coste bastante asequible (entre 15 y 45 euros, dependiendo de tipo y duración) y tienen como objetivo principal acercar la gastronomía a todo tipo de público. Incluso algunos están especialmente pensados para ser disfrutados en familia y que los más pequeños comiencen a familiarizarse con el mundo de la gastronomía.
TAPA + CERVEZA, MAGNÍFICA ‘PAREJA DE BAILE’
Y ponemos fin a la agenda de hoy sin salir de la Comunidad de Madrid. En esta ocasión nos desplazamos a uno de los barrios más interculturales de su capital: Lavapiés. Algunos de sus mejores bares y restaurantes están celebrando estos días la ruta ‘De tapas con Mahou’ (una de las muchas que la conocida marca de cerveza organiza en la ciudad).
Así, hasta el próximo domingo 29, este evento propone la posibilidad de degustar una tapa + un botellín por un precio cerrado de 2,20 euros. Samosa de verdura y carne, mini-pizzetas, sorbete de salmorejo, patatas revolconas, brocheta mediterránea, tornado de queso y caviar, picadillo con huevo… así hasta un total de 30 propuestas para recorrer este popular barrio madrileño bocado a bocado.
