'Gastro-planes' para el fin de semana
La deliciosa cocina de Sergi Arola, hamburguesas ‘gourmet’, el mejor atún rojo, un arroz con sabor mediterráneo, los cócteles más refrescantes… Son sólo algunos de los ‘ingredientes estrella’ de nuestra agenda de esta semana. ¿Te ha entrado hambre ya?
VER GALERÍA
Pulsa sobre las imágenes para acceder a la galería fotográfica
SÓLO PARA AUTÉNTICOS ‘HAMBURGUESEROS’
Las tapas y pinchos suelen ser los protagonistas más habituales en las distintas rutas gastronómicas que te proponemos semanalmente en estos planes (como hemos comentado en más de una ocasión… ¡prácticamente no hay ciudad o pueblo que no cuente con la suya propia!). Hoy cedemos ese protagonismo a otra preparación tanto o más popular que la cocina ‘en miniatura’: las hamburguesas.
Y es que durante todo este mes (hasta el 6 de julio), Madrid y Barcelona acogen de manera simultánea la primera edición de ‘La ruta de los hamburgueseros’. Un divertido circuito gastronómico destinado a los innumerables amantes de este bocadillo mítico, en sus múltiples versiones.
Organizada por una conocida marca de mayonesa, esta sabrosa iniciativa (cuyo embajador es el actor Paco León, ‘hamburguesero’ confeso) cuenta con la participación de 40 restaurantes, 20 en Madrid y 20 en Barcelona. Cada uno de estos locales –direcciones de referencia en la preparación de este plato- han creado una hamburguesa especial para la ocasión. Así, encontramos desde las propuestas más tradicionales (la clásica, pero infalible, a base de carne picada, tomate, cebolla, pepinillos y queso) hasta otras sugerencias más innovadoras entre las que no faltan ingredientes como salsa romescu, guacamole, foie, manzana caramelizada, mermelada de bacon… Todas ellas, eso sí, con la mayonesa como elemento común.
¿El objetivo? Hacer disfrutar a miles de paladares ‘carnívoros’ y, además, nombrar la mejor hamburguesa de ambas capitales. Para ello, quienes se animen a participar en la ruta podrán otorgar su ‘veredicto’ a través de un sistema de votación online. Si ya estás deseando ‘hincar el diente’ a todas esas recetas, puedes consultar el nombre de los restaurantes adscritos (así como la hamburguesa concreta que ofrece cada uno de ellos) en la web oficial de esta iniciativa.
UNA TERRAZA MUY ‘COOL’, CON EL SELLO DE SERGI AROLA
Y si las rutas ‘gastro’ son una de las propuestas más frecuentes de nuestra agenda cada viernes, no lo son menos (al menos, cuando las temperaturas comienzan a subir) las terrazas de verano. La de hoy nos lleva hasta Baleares. En concreto, viajamos hasta el lujoso ‘Hotel Aguas de Ibiza Lifestyle & Spa’, ubicado en la costa este de isla pitiusa, y cuya terraza cuenta con una importante novedad para ‘foddies’.
Y es que, a partir de ese fin de semana, quienes la visiten, podrán disfrutar de la cocina del popular chef Sergi Arola, en su versión más informal y desenfadada. Esa cocina sencilla, basada en el concepto del ‘tapeo’ y del 'pica-pica’, que Arola practica en sus restaurantes ‘Vi Cool’ (con sede en Madrid y Hong Kong), y que ahora desembarca también en Ibiza.
La propuesta es la misma que la de sus ‘hermanos mayores’: tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas de forma moderna y muy atractiva. No faltan, por ejemplo, clásicos de la casa como las míticas ‘Bravas de Arola’, las ‘coca-pizzas’, las sardinas marinadas con aceite de tomate seco, los langostinos fritos con curry y menta…
Además, como no podía ser de otro modo, en la oferta gastro de esta terraza también se incluye una selección de cócteles, así como una carta de vinos diseñada por el sumiller Daniel Poveda.
Un plan ideal para picar algo de forma distendida de la mano de uno de los chefs más reputados del panorama culinario nacional, con el Mediterráneo como testigo de excepción.
¿NOS TOMAMOS UN ARROZ?
Y si no tenemos la suerte viajar a ese maravilloso mar Mediterráneo, siempre podemos ‘consolarnos’ trasladando su sabor allá donde nos encontremos. Ésta es la propuesta del nuevo restaurante madrileño, ‘El tío Palomo’ , donde los arroces y los guisos marineros se convierten en ‘reyes’ de la carta.
Su chef, Herminio Palomo, comenzó en la profesión especializándose en platos de caza. Pero su espíritu inquieto y el afán por conocer cocinas nuevas le llevó a viajar por más de 40 países. En el año 2000 emprendió un recorrido por la costa española, desde Cataluña hasta Andalucía, aprendiendo los ‘secretos’ del arroz y sus distintos modos de elaboración en función de cada zona.
Es la pasión por este cereal milenario la que le ha empujado a abrir su propio restaurante, donde se puede degustar en múltiples versiones: El arroz del ‘Señorito’, arroz caldero, arroz marinero… Los pescados y mariscos son también uno de los ‘platos fuertes’ del local, cuyo comedor principal se completa con otra zona de barra para disfrutar de una comida más informal a base de tapas y pinchos tan apetecibles como éste de aquí debajo:
LA TRADICIÓN CASTELLANA SE SIENTA A LA MESA
Ponemos ahora rumbo hacia tierras burgalesas para hablar de una de las citas ineludibles del calendario gastronómico castellanoleonés: las más que consolidadas ‘Jornadas del lechazo asado’ que la localidad de Aranda de Duero celebra por décimo cuarta vez. Una nueva edición que se desarolla a lo largo de todo este mes de junio y cuya propuesta se mantiene fiel: los mejores asadores de la zona ofrecen menús a un precio cerrado de 37 euros con el delicioso lechazo asado al horno de leña como plato principal.
El menú lo completan una serie de entrantes (diferentes, según cada restaurante), postre, pan y vinos de la Denominación de Orgien Ribera del Duero. En esta ocasión son diez los asadores que han querido sumarse a estas jornadas: Asador de Aranda, Mesón El Cordero, Asador Casa Florencio, Mesón El Pastor, Asador Restaurante Lagar de Isilla, Mesón de La Villa, Restaurante Finca los Rastrojos, Restaurante Aitana, Restaurante Asador Montermoso y Asador Casa José María.
En la web de las jornadas se puede consultar toda la información relativa a los menús concretos que ofrece cada uno de estos restaurantes, horarios, direcciones, etc.
¡ES TEMPORADA DE ATÚN!
Y de un excepcional producto de tierra adentro, a otro manjar, en este caso, marino. Nos referimos al atún rojo, ahora de plena temporada. Uno de los pescados más codiciados, capaz de despertar todo tipo de pasiones ‘gourmet’. Buena muestra de ello son las jornadas y congresos dedicadas en exclusiva a este rey de los mares que cada año se celebran por estas fechas. Hoy cerramos nuestra agenda con dos ejemplos:
Por un lado, las ‘II Jornadas del atún rojo’, que el restaurante madrileño Ponzano celebra durante todo este mes, con la puesta en escena de dos menús especialmente diseñados para los amantes de este pescado. Uno más corto (35 euros) y otro un poco más largo (48 euros), con propuestas tan sugerentes como salmorejo con migas de atún natural; lomo de atún en escabeche con cogollo a la plancha y vinagreta cordobesa; coca con puerros confitados y atún; albóndigas de atún en salsa verde con almejas; tartar de atún con guacamole…
Asimismo, este fin de semana (6, 7 y 8 de junio) la localidad murciana de Mazarrón acoge sus ‘I Jornadas del atún rojo’. Dirigido tanto al público profesional como aficionado, este certamen cuenta con un variado programa de actividades: degustaciones, demostraciones de cocina en directo a cargo de importantes chefs, concursos de cocina, etc.
