'Gastro-planes': unas jornadas con sabor balear
El prestigioso restaurante madrileño 'Viridiana' ofrece durante quince días un menú con los mejores productos de la cocina de Menorca
Abraham García es el chef de 'Viridiana', restaurante donde se celebran estas jornadas
Así, el famoso establecimiento -en el que Abraham practica desde hace décadas una cocina tan rotunda como sabrosa- ofrece del 5 al 19 de marzo un menú especial compuesto por diversos platos con los mejores y más tradicionales productos menorquines. A saber: Sobrasada sobre blinis de trigo sarraceno; caldereta de morena y mariscos al hinojo; calamar al ajo tostado con boniato asado y olivada; queso de Mahón con mermelada de higos… y así hasta un total de 12 apetecibles platos. (Precio del menú: 60 euros. Tfno reservas: 91 531 10 39).
Y para ir abriendo boca (y, sobre todo, para quienes no tengan la oportunidad de disfrutar de estas jornadas, aún siendo amantes de la mencionada cocina insular) proponemos a continuación tres sabrosas recetas con sabor a Baleares: desde su tradicional ensaimada (cuyo origen es mallorquín, aunque se degusta en toda la Comunidad), hasta otras propuestas en las que tampoco faltan ingredientes tan conocidos como la ya citada sobrasada o el sabroso queso de Mahón.
