SOPA DULCE DE CASTAÑA
Ingredientes:
- 1 kilo de castañas
- 1 litro de leche
- La piel de una naranja
- 1 rama de canela
- 1 zanahoria
- 1 clavo
- Nata líquida
- Azúcar al gusto
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Accesorios: cofre de silicona para cocer al vapor en microondas y un cortador de verduras en espiral.
Preparación:
- Pela las castañas y darle un hervor en agua sin que lleguen a cocerse, e inmediatamente corta la cocción sumergiendolas en agua con hielo. A continuación retirar la piel interior.
- En un cazo hierve la leche con la canela, la cáscara de naranja, el clavo y azúcar al gusto durante 5 minutos. Retíralo del fuego y retira la rama de canela la piel de naranja y el clavo.
- En la leche, hierve las castañas hasta que estén cocidas, las puedes pinchar con un palillo para comprobar que estén listas.
- En una batidora pasa la leche y las castañas y rectifica de azúcar hasta que esté a tu gusto.
- Con el cortador haz unos espagueti de zanahoria (también los puedes sustituir por calabaza). Cuece en el cofre de silicona los espagueti en el microondas al vapor durante dos minutos.
- Emplata la crema en un cuenco o plato hondo vertiendo un poco de nata líquida en un círculo y colocando los espagueti con cuidado sin sumergirlos.
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