BACALAO AL AJO ARRIERO
Ingredientes:
- ½ kilo de bacalao desmigado con piel
- 200 gramos de cebolla
- 100 gramos de pimiento verde
- 1 pimiento choricero
- 1 pimiento de piquillo
- ½ guindilla
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
Preparación
- En una cazuela de barro, calienta un poco de aceite.
- Rehoga a fuego lento la cebolla, los dientes de ajo picados muy finos y la guindilla.
- Agrega el pimiento verde y choricero cortado a tiras finas.
- Deja unos minutos y echa el bacalao con la piel, mueve la cazuela para que suelte la gelatina y agrega un poco de aceite.
- Deja a fuego lento y agrega el pimiento de piquillo picado.
- Deja cocer durante una hora.
- Sírvelo caliente.
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