'Tips gastro': Cinco pistas para reconocer un buen café

La fecha de tueste, el color, incluso el tipo de taza son determinantes a la hora de disfrutar del sabor de un café de calidad

27 Octubre 2016 por hola.com

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El tipo de taza influye en el disfrute de nuestro café. La ideal para el espresso o capuccino es la taza cónica (más estrecha en la base), ya que la bebida se desliza por sus paredes y al caer forma una crema uniforme de color avellana.

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Si un café es bueno no necesitará ser dulcificado con azúcar o edulcorantes.

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Son varios los faactores que influyen en la calidad de un buen café: su origen, el modo en que se cultiva, el tueste, el envasado, la molienda, el (buen) mantenimiento de las máquinas donde prepara, la conservación, etc.

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