Ajo, tomate, aceite de oliva, hierbas aromáticas, cebolla… son algunos de los ingredientes que no suelen faltar a la hora de preparar una salsa napolitana. Esa delicia que tan bien acompaña los platos de pasta como estos espaguetis que hoy protagonizan nuestra vídeo-receta. Y es que, aunque en los mercados podemos encontrar hoy día infinidad de salsas para pasta, nada como una elaboración casera. Tras enseñaros el modo de preparación del pesto y la boloñesa, esta vez nos centramos en la napolitana (otro clásico del recetario italiano).
Ingredientes: (para 4 comensales)
Espaguetis
1 cebolla
Pasta de tomate
2 dientes de ajo
Pimienta
Sal
Guindilla
Orégano
Tomillo
Tomate crudo pelado
Queso Parmesano
Aceite de oliva
Hojas de albahaca frescas
Preparación:
Picar la cebolla lo más finamente posible. A continuación, picar dos dientes de ajo.
Poner a calentar un poco de aceite de oliva en un cazo y sofreír la cebolla y el ajo, añadir la pasta de tomate y remover.
Agregar los tomates crudos y pelados y salpimentar, sin dejar de remover. Añadir el tomillo y la guindilla y dejar cocer lentamente.
En otra olla, poner agua a hervir con sal y agregar la pasta y cocer al gusto.
A continuación, colar la pasta.
En un plato hondo, servir la pasta, coronar con la salsa de tomate, rallar queso Parmesano por encima y decorar con unas hojitas de albahaca fresca.
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