Es la opción más socorrida. Sin embargo, no tiene por qué convertirse en una alternativa culinaria monótona. Nos referimos a esos ricos bocadillos que, junto con la toalla y la crema solar, metemos muchas veces en el capazo para ir a la playa o la piscina. Éstas son algunas propuestas para meter ‘entre pan y pan’ por si te faltan las ideas y ya te has aburrido del clásico sándwich mixto:
1. Bonito en aceite con pimientos asados y albahaca fresca. Ésta última le dará un toque delicioso y refrescante.
2. Lechuga, pimientos verdes en tiras, apio en tiras y queso de cabra. Para finalizar: unas gotas de aceite oliva virgen.
3. Pollo a la plancha, beicon a la plancha, lechuga y salsa de mostaza (mostaza ligada con aceite).
4. Salmón ahumado, pepino en rodajas, queso en crema, alcaparras y aceite de oliva virgen.
5. Pepino, jamón dulce, lechuga, tomate, queso en lonchas y unas gotas de aceite.
6. Jamón serrano, queso de cabra, paté de aceitunas, una cucharada de miel, unas hojas de romero y unas gotas de aceite de oliva.
7. Berenjenas asadas, mozzarella y pesto.
8. Sardinas en aceite, rúcula, tomate, unas gotas de aceite y pimienta negra.
9. Palitos de cangrejo desmenuzados, zanahoria y cebolleta ralladas. Aliñar con aceite, sal, limón y pimienta.
10. Pechuga de pollo en tiras, yogur, pepino, sal y pimienta.
UN GAPZACHO DE SANDÍA, ACOMPAÑANTE IDEAL
Es nuestra propuesta para acompañar estos sabrosos bocadillos: un gazpacho de sandía y albahaca, que hará de contrapunto perfecto (mucho mejor si lo llevas en una neverita para tomarlo bien fresco).
Como ingredientes necesitarás: 2 kg de sandía; 4 a 6 hojas grandes de albahaca; 300 gramos de miga de pan; 1 cebolleta; 1 vaso de aceite de oliva virgen; 2 c/s (cucharadas soperas) de vinagre de manzana, sal y pimienta.
Elaboración:
- Partir la sandía, quitar la cáscara, despepitar y trocear.
- Partir la cebolleta y las hojas de albahaca.
- Mojar la miga de pan en agua.
- En un cuenco grande, mezclar todos los ingredientes y triturarlos.
- Rectificar de sal si hiciera falta.
