Platos de invierno: una forma muy sencilla para preparar unas ricas migas

El restaurante madrileño ‘El mesón de Fuencarral’ nos ofrece su versión de este plato típico del recetario español.

Por hola.com

Los platos más contundentes del recetario español ‘se sienta a la mesa’ durante los meses de invierno, pues resultan ideales para combatir las bajas temperaturas. Entre esas recetas vamos a detenernos hoy en uno de los clásicos de la cocina castellana y extremeña: las célebres migas, cuyo ingrediente fundamental es el pan duro picado y humedecido.

La que hoy te proponemos es una variante DE este mítico plato que nos llega de la mano de conocido restaurante madrileño El Mesón de Fuencarral. Un acogedor local, emplazado en una antigua casa de labranza del siglo XIX y especializado en cocina tradicional, cuya receta de migas se presenta acompañada de unos deliciosos huevos fritos. Toma nota de su elaboración, no sin antes apuntar los ingredientes para una ración:

ELABORACIÓN:

  • Calentar el aceite de oliva virgen extra. y dorar los ajos laminados
  • Rehogar con el picadillo de chorizo y saltear las migas de pan.
  • Servir acompañado de dos huevos fritos.