¿Sabes lo que es un culís de frutas?

De mango, de frambuesa, de kiwi... son muchas las opciones a la hora de elaborar estos dulces 'purés' que normalmente acompañan a diferentes postres

por hola.com

Tal vez antes de ‘entrar en materia’ convenga aclarar a qué nos referimos cuando hablamos del término ‘culís’. Definiéndolo de forma sencilla podemos decir que se trata de un puré de frutas con azúcar al que, a veces, se añade un poco de vodka o ron. Éstas son algunas sugerencias de preparación:

DE MANGO:
Un mango, el zumo de una naranja, 1 ó 2 cucharadas de azúcar.

DE FRAMBUESA:
250 gramos de frambuesas, 2 cucharadas de azúcar, una pizca de ron.

DE KIWI:
4 kiwis, 3 cucharadas de azúcar, unas gotas de limón.

DE MELOCOTÓN:
3 ó 4 melocotones, 2 cucharadas de azúcar, el zumo de una naranja.

ELABORACIÓN PARA TODOS ELLOS:
Batir bien todos los ingredientes y pasar por el chino. Ten en cuenta que los culís deben quedar ligeros y cremosos. Además, las frutas que utilicemos deberán estar bastante maduras para que aporten todo su sabor. Una vez preparados, los culís pueden acompañar a tartas, pasteles, bizcochos, frutas, etc.

¿Conoces otras recetas para preparar un culís de fruta? Compártelas en nuestro foro de cocina. 

EJEMPLO DE RECETA:  Helado de limón sobre desmigado y culis de mango


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