El ketchup más famoso del mundo, esto es, el de la firma Heinz, fue embotellado y vendido por primera vez allá por 1876. Una salsa agridulce a base de tomate y diversas especias, con tal acogida en EEUU que, con el tiempo, fue convirtiéndose incluso en un referente cultural del país. Tanto es así, que en la actualidad, el ketchup es un condimento presente en más del 90% de los hogares estadounidenses sólo por debajo de la sal, el azúcar o la pimienta.
Una ‘pasión’ por esta salsa que, debido a la influencia de EEUU en el resto del planeta, se ha ido contagiando a otros muchos países. En España, por poner un ejemplo, es hoy día mucho más frecuente ver cómo niños y adultos aderezan con ketchup sus hamburguesas, perritos, o patatas fritas que hace sólo unas décadas.
El problema es que, aunque sabrosa, se trata de una salsa con bastantes calorías de la que no conviene abusar (debido a su contenido en azúcares). Además, en su versión ‘prefabricada’, suele contar con la presencia de distintos conservantes, así como de tomate concentrado en lugar de natural. Por eso, hoy te proponemos una receta para elaborar un 'ketchup casero' con el que condimentar tus platos de forma más saludable. (Pulsa sobre sobre el nombre de la receta para acceder a ella).
