Menús que cuidan el corazón

La ‘Fundación Española del Corazón’ publica un recetario con platos perfectos para cuidar de la salud cardiovascular. Te presentamos uno de esos menús, elaborado por el prestigioso chef Fernando Pérez, del restaurante madrileño Zaranda

by hola.com Sólo en España las afecciones cardiovasculares provocan la muerte de unas 125.000 personas al año. Con el fin de prevenir ese riesgo de padecer dichas dolencias, la 'Fundación Española del Corazón’ acaba de presentar la quinta edición de su campaña ‘Menús con Corazón’. Campaña que se materializa con la publicación de un libro-recetario en el que han participando importantes chefs (cuyos platos han sido supervisados por cardiólogos de la Fundación), entre ellos Aitor Basabe, del restaurante Arbolagaña en Bilbao; Ricard Camarena, del restaurante Arrop en Gandía; Fermí Puig, del restaurante Drolma de Barcelona, los sevillanos Miguel Díaz, Ernesto Malasaña, y José Luis Carabias, de Gastromium, situado en la capital hispalense; y Fernando Pérez del restaurante madrileño Zaranda. Para ir abriendo boca te presentamos a continuación el menú preparado por este último cocinero (todas las recetas se podrán consultar y descargar en la página web www.nuecesdecalifornia.com, entidad que también colabora en esta iniciativa):

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