Son deliciosas. Uno de los aperitivos más comunes, socorridos y sabrosos. Hablamos de las patatas fritas que, ya sean ‘de bolsa’ o hechas en casa, son además una excelente alternativa como guarnición (siempre, claro está, que sean consumidas con moderación). Lo que te proponemos hoy es que sorprendas a los tuyos con unas ‘chips’ muy originales que, a pesar de su aspecto ‘tradicional’, son elaboradas con otra materia diferente a la patata.
'CHIPS' DE VERDURAS
- Puedes elegir la verdura que más te guste (remolacha, alcachofa, calabaza...).
- Corta la verdura muy fina con la mandolina o un cuchillo bien afilado.
- Fríe en abundante aceite de oliva virgen caliente, pero no humeante, en porciones pequeñas, hasta que se doren.
- Saca las ‘chips’ y pásalas por un papel absorbente.
'CHIPS' DE FRUTAS
- Al igual que en el caso de las verduras, estas 'chips' también se pueden hacer con frutas variadas: pera, manzana, mango, piña, etc.
- Corta la fruta muy fina con una mandolina o cuchillo.
- Coloca en una bandeja de horno sobre un papel sulfurizado.
- Pincela con almíbar e introduce en el horno a baja temperatura (100°C aproximadamente), hasta que estén crujientes.
- Además de como aperitivo, también quedan muy ‘aparentes’ para adornar postres.
¿Has probado alguna vez unas 'chips' que no sean de patata¨? Participa en nuestro foro de cocina.
