¡Del arroz se ha dicho y se ha escrito tanto...! Y no nos extraña, siendo como es uno de los alimentos básicos de la humanidad desde tiempos inmemoriales, que hoy se cultiva en los 5 continentes, y es un ingrediente básico de tantas cocinas del mundo.
No te pierdas: Cómo hacer el arroz perfecto según Quique Dacosta
Eso, si hablamos del arroz en general, y si nos referimos a sus particularidades: variedades, técnicas de cocina, propiedades nutricionales, sabores, texturas, productos derivados como la harina o el vino... ¡el universo arrocero es infinito!
¿Qué beneficios tiene el arroz para la salud?
Rico en hidratos de carbono, vitaminas (B1, B3 y ácido fólico) y minerales (fósforo, magnesio y potasio), el arroz también es fuente de fibra -sobre todo el integral-, libre de gluten y bajo en grasas.
Nos aporta energía por su contenido en almidón, ayuda a controlar la tensión arterial, previene el estreñimiento y reduce los problemas digestivos.
El arroz en la cocina
Combin bien con todo tipo de elementos (carnes, pescados, mariscos, aves, frutas, lácteos, caldos...). Caldoso, seco, meloso, en forma de risotto, salado, dulce, como plato principal, como guarnición, en ensaladas… ¡cuántas maneras tenemos de disfrutar del arroz… y qué sabrosas son todas! Eso sí, elige bien la variedad para cada plato pues cada una se comporta de una forma en la cocina y nos ofrece diferentes resultados.
Seguro que tú tienes tus platos ‘estrella’ con este cereal milenario -y asequible- como ingrediente protagonista. Pero, nosotros, lo que buscamos es presentarte 11 recetas fáciles de preparar con arroz para las que tampoco necesitarás invertir demasiado tiempo.
Paso a paso: arroz a la cubana
Plato clásico de arroz blanco donde los haya, esta receta es un invento español que nos encanta, con su huevo frito, su salsa de tomate y su plátano frito. ¡Y a los niños les vuelve locos!
Paso a paso: arroz integral con verduras
Para esta opción, nos decantamos por el arroz integral, que como sabes es el grano que conserva el germen íntegro con su capa de salvado y que, por esa razón, tiene más fibra que el blanco. Lo cocinamos con verduras y tenemos la precaución de ponerle más líquido porque tarda más tiempo en cocerse.
Paso a paso: arroz con chili de verduras
En todas las cocinas del mundo hay recetas con arroz y esta, de origen mexicano, nos encanta. Usamos para su elaboración la variedad basmati, suelta y con cuerpo, para que no se apelmace con el guiso de chili.
Paso a paso: paella mixta
La receta arrocera por excelencia de la cocina española es la paella. La valenciana no lleva marisco, pero a partir de es fórmula se pueden hacer otras variantes 'menos ortodoxas' pero igual de suculentas.
Paso a paso: arroz rápido con curry y gambas
Uno de los mejores acompañamientos de cualquier curry -pescado, carne, marisco, etc- es, sin duda alguna, el arroz. Te proponemos una receta fácil y rápida de elaborar con curry y gambas.
Paso a paso: arroz con pollo y menestra de verduras
El arroz con pollo es un clásico que puedes preparar siguiendo infinidad de recetas. La nuestra, además de pechuga de pollo y arroz, lleva una menestra de verduras congelada, con lo que ahorramos bastante tiempo.
Paso a paso: arroz caldoso con carabineros
El arroz nos ofrece prepararlo en versiones secas, melosas o caldosas. Para un arroz caldoso es importante utilizar una variedad que aguante largos tiempos de cocción sin perder su estructura y que, además, absorba bastante caldo, como el bomba, que es el que usamos en esta receta.
Paso a paso: ensalada de arroz rojo, col y calabacín
Las ensaladas de arroz son un magnífico recurso para consumir este cereal y acompañarlo de una gran cantidad de ingredientes. A esta le damos un toque especial con arroz rojo, col y calabacín.
Paso a paso: poke bowl con arroz, aguacate, mango y tofu
Llegó de la cocina hawaiana no hace mucho y este saludable plato se ha quedado entre nosotros. Las variantes que de él pueden hacerse son infinitas. Nosotros optamos por ponerle a este poke bowl arroz, aguacate, mango y tofu como ingredientes principales.
Paso a paso: risotto con huevo escalfado
Champiñones, cebolla, queso parmesano, mantequilla, caldo de verduras y, por supuesto, arroz -en este caso de la variedad carnaroli- son los ingredientes de este delicioso risotto, que acompañamos con huevo escalfado.
Paso a paso: arroz salteado con verduras
El arroz primero cocido y luego salteado con otros ingredientes queda de cine. En este plato, optamos por prepararlo en un wok para saltear diferentes tipos de vegetales y agregarle nuestro cereal protagonista.