20min
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Fácil
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4 COMENSALES
Salmorejo manchego en Thermomix
Salmorejo manchego en Thermomix
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¡HOLA! COCINA
No difiere mucho del cordobés, pero si en algo diferencia a la versión que preparan en Castilla-La Mancha tiene que ver más con el origen de sus ingredientes: los ajos bien pueden ser de las Pedroñeras -comarca del ajo morado-, los tomates de Cuenca -de gran calidad- y el aceite de los Montes de Toledo o de Ciudad Real -donde se hacen algunos de los mejores de nuestro país-.
- 1 kilogramo de Tomates maduros
- 1 diente de Ajo
- 200 g de Miga de pan
- 200 g de Aceite de oliva virgen extra
- 50 g de Vinagre
- 1 cucharadita de Sal
- 1 unidad de Huevo duro
- Jamón serrano
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1.
Echa en el vaso de la Thermomix el diente de ajo, los tomates, la sal y programa durante 30 segundos a velocidad 5.
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2.
Después añade el pan y el vinagre y tritura durante 30 segundos a velocidad 5 y 2 minutos a velocidad 10.
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3.
Es el momento de programar a velocidad 5 y echar el aceite de oliva virgen extra sin quitar el cubilete, comprobando el punto de sabor y rectificando si fuera necesario (si queda muy denso se le puede añadir agua).
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4.
Mete el salmorejo en el frigorífico 2 horas para servirlo frío.
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5.
Sirve el salmorejo con el huevo y el jamón picados.
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