40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Este bizcocho de limón cubierto de chocolate es ideal en cualquier momento. A la hora del postre, por supuesto, pero también para desayunar o merendar. Se trata de una receta muy sencilla de hacer (es el tradicional bizcocho de yogur para el que se toma como medida el propio vasito del yogur), con la gracia y el sabor del chocolate, la hierbabuena, y la ralladura del limón.
- 225 g de Harina
- 250 g de Azúcar blanca
- 1 Yogur natural
- 70 ml de Aceite de girasol
- 3 Huevos
- 1 sobre de Levadura en polvo
- 2 ud de Limón
- 1 pizca de Mantequilla para engrasar el molde
Para la cobertura:
- 200 g de Chocolate negro de cobertura
- Ralladura de limón
- Hierbabuena
-
1.
Para hacer este bizcocho de limón cubierto de chocolate, lo primero que debemos hacer es batir los huevos junto al azúcar en un bol amplio hasta obtener mezcla blanquecina y espumosa. Lo podemos hacer con varillas manuales o eléctricas.
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2.
Sacamos la ralladura de los limones con cuidado de tomar solo la parte amarilla y no la blanca, que resulta amarga, y exprimimos su zumo.
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3.
Añadimos a la mezcla de huevos y azúcar el yogur, el aceite, el zumo de los limones y la mitad de la ralladura. Volvemos a batir hasta que quede todo integrado.
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4.
Tamizamos la harina y la levadura y los incorporamos a la mezcla de ingredientes húmedos. Removemos bien hasta obtener una masa fina y homogénea, sin grumos.
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5.
Ponemos la masa sobre un molde ligeramente engrasado con mantequilla. Nosotros hemos optado por un molde rectangular de bordes redondeados, pero puedes elegir el que tú prefieras, tipo bundt, redondo o cualquier otro.
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6.
Metemos en el horno, que ya estará precalentado a 170°C durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que esté bien hecho y al pincharlo salga el palillo o la aguja limpios. Es importante no abrir la puerta del horno hasta que no haya pasado al menos 30 minutos, o corremos el riesgo de el bizcocho ‘se baje’ y quede arruinado.
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7.
Sacamos del horno y dejamos enfriar antes de desmoldar.
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8.
Derretimos el chocolate troceado en un bol al baño María o en microondas, a intervalos de 30 segundos a media potencia hasta que esté completamente derretido.
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9.
Dejamos templar unos minutos y después, pintamos con él la superficie del bizcocho. Lo ideal es pintarlo sobre una rejilla, dejando caer chorretones de chocolate para que quede con ese toque imperfecto tan de moda.
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10.
Con el chocolate aún líquido, añadimos el resto de ralladura de limón
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1.
Servimos nuestro bizcocho de limón cubierto de chocolate ya frío, sobre una pizarra o una bonita bandeja, y adornamos con alguna hoja de hierbabuena. ¡A disfrutar!
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