Los alimentos 'light'... ¿engordan?
Los alimentos light con frecuencia causan confusión, ya que la mayoría de las personas asocian light con ausencia de calorías o de grasas.
En España para que un alimento sea considerado light tiene que tener el 30 % menos de calorías que el original. De esta forma, si una mayonesa tiene unas 700 calorías por 100 gramos, la conocida mayonesa light tendrá 490 calorías, ¿se podría consumir dentro de una dieta hipocalórica?
De igual forma ocurre con los alimentos bajos en grasas. Asociamos bajos en grasas con bajo en calorías. Un alimento al que le han disminuido su porcentaje de grasa original, le habrán aumentado su porcentaje de hidratos de carbono (principalmente azúcares) ya que hay que seguir manteniendo la palatabilidad del producto.
Cuando queramos saber si podemos consumir un alimento dentro de una dieta hipocalórica, nos fijaremos en las calorías que presenta el producto por 100 gramos y por unidad. Una vez que sepamos las calorías que tiene, nos fijaremos de dónde proceden, ya que no es lo mismo que vengan de los hidratos de carbono, de las grasas y/o de las proteínas.
