¿Por qué el azúcar está presente?
"El azúcar hace que el alimento sea más palatable, es decir, esté más rico. Además, después de comer azúcar, se produce una subida brusca de los niveles de glucosa en sangre", nos explica Fátima. ¿Qué ocurre? Que, como ella misma indica, "igual que sube de forma brusca, baja de forma brusca". Nos dice que eso se llama hipoglucemia. ¿Y sabes qué produce? "Hace que el cuerpo nos pida más azúcar haciendo que nos siga apeteciendo este producto y acabemos comiendo más", explica Japón. De esta manera se explica que la industria ponga cuanta más azúcar mejor: hace un producto que gusta y que se consume fácilmente.
¿Y cómo escapamos de todo esto? Según la nutricionista "lo principal es dejar los ultraprocesados y aquellos alimentos hiperpalatables, sustituyéndolos por otras opciones más saludables". "Llega un momento que el cuerpo te deja de demandar azúcar, aunque a veces, esta transición se vuelve complicada", comenta la experta.
Como sabemos que no es fácil identificar esos alimentos que tienen el azúcar oculto (azúcar invisible), te traemos, de la mano de Glucovibes, la solución digital que analiza cómo la glucosa afecta a la salud metabólica, un listado con productos azucarados que pueden llevar a engaño. ¡Toma nota!
-¿Sabías que comer dulces también afecta a tu pelo?