El primer secreto de la eterna juventud de Elle Macpherson: evitar los ultraprocesados
Según Hyman, realizarse analíticas periódicamente es muy necesario para saber si determinados nutrientes disfuncionales han modificado los que, dice, son los mejores indicadores de envejecimiento. Hay que vigilar:
- Insulina: niveles de azúcar en sangre
- mTOR: una proteína que ayuda a controlar varias funciones celulares. Tiene que ver con el desarrollo muscular y la fuerza.
- AMPK: una enzima que se encarga de regular el metabolismo energético.
- Sirtuinas: una proteína a la que se atribuyen beneficiosas propiedades cuando los objetivos son la quema de grasas y la construcción del tejido muscular.
Según el médico, "la comida es la palanca clave para dañar (con nuestra dieta moderna) u optimizar estos indicadores". Comenta que, para mantenerlos en niveles adecuados, el primer paso es eliminar de nuestra alimentación los ultraprocesados.