Comentar 22 FEBRERO 2012

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¿Restaurantes buenos y baratos? Sí, en Londres

Si viajas estos días a la capital británica haz oídos sordos a los que dicen que en ella se come mal y caro. Aquí tienes una guía de establecimientos que desmontan el dicho, y además muchos de ellos acaban de abrir sus puertas.

Los tres restaurantes londinenses que forman parte de la lista de los 50 mejores del mundo –The Ledbury, St. John e Hibiscus- son el mejor ejemplo de que la cocina británica se va posicionando firmemente en el mapa gastronómico internacional. Pero la revolución también ha llegado a establecimientos de otra franja de precios y ahora la buena cocina para el paladar y el bolsillo son más fáciles de encontrar de lo que piensas. Así que no vuelvas a engullir un sándwich de supermercado, ni una prohibitiva pizza congelada en un local para turistas y toma nota de esta guía de restaurantes con encanto y económicos de Londres.

‘Cheap and brit’
Los británicos denominan gastropubs a los pubs con interés gastronómico. En ellos se puede degustar una pinta junto a menús en los que prima el producto local, ecológico y de temporada. Angel and Crown, en el número 57 de St Martins Lane (Covent Garden) es el último en llegar a la familia de los pubs gourmets; está a tiro de piedra de los teatros más importantes de Londres y si no te da tiempo a terminar el postre antes de que empiece la función te lo preparan para llevar. En Camden, refúgiate de la muchedumbre en The Crown and Goose, un pub con chimenea que reinventa los clásicos británicos. Gordon’s es una institución en la zona turística de la ciudad, un lugar donde probar vino y queso británicos a la luz de las velas. Square pie vende las típicas empanadas hechas a mano pero, en este caso, de forma cuadrada; se sirven de la manera tradicional con puré de patatas y salsa y hasta Kate Moss ha caído rendida a sus encantos. Golden Union es el lugar donde encontrar auténtico fish and chips en pleno Soho (no te olvides de echar vinagre a las patatas), mientras que en la cadena de restaurantes de diseño Canteen, que tiene por lema “La gran comida británica”, cada día ofrecen un roast diferente y su cerveza es local y artesana.

La vuelta al mundo en un barrio
En el multicultural Soho existe la mayor concentración de la ciudad de pequeños restaurantes de gastronomía global. Son asequibles, tienen estilo y en ellos no es necesario reservar. Podrás sentirte como en un café de Beirut en Yalla Yalla, degustar comida auténtica tailandesa en Rosa’s, disfrutar de sopas y ensaladas vietnamitas en Pho, descubrir los rollitos indios de Mooli’s y probar los fideos japoneses en Koya. El trío de restaurantes Spuntino, Polpo y Polpetto, todos del mismo dueño, son perfectos para empezar la noche rodeado de gente guapa. El primero se basa en los cafés de Nueva York, los dos últimos en los bacaros o vinotecas venecianas. Brixton es toda una meca para los gourmets, gracias a la renovación de su mercado cubierto y a sus más de 20 nuevos restaurantes o cafés, a precios imbatibles y con música en vivo.

Cadenas con personalidad
El concepto cadena no tiene por qué ser equivalente a menús insulsos y decoración desangelada. Wagamama es todo un clásico oriental que nunca defrauda. Ping Pong ofrece dim sum y cócteles exóticos. Busaba Ethai es el tailandés de moda en Londres. En Leon la comida rápida es además sana. Los fans de las hamburguesas gourmet pueden probar su versión asequible en Gourmet Burger Kitchen, años cincuenta en The Diner o minimalista en Byron.

Y si viajas por los alrededores
El cocinero televisivo Jamie Oliver cuenta con una cadena de restaurantes de comida asequible llamada Jamie’s Italian que ha abierto locales en Bath, Cardiff, Glasgow, Brighton, Bristol, Cambridge, Liverpool y Oxford, entre otras ciudades. En Plymouth no se puede dejar de visitar River Cottage Canteen, del chef bohemio Hugh Fearnley-Whittingstall.

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