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Ha sido la 32º edición del World Travel Market de Londres, una de las ferias del sector turístico más importantes del mundo, junto a la ITB de Berlín y FITUR de Madrid, y por la que han pasado los Príncipes de Asturias, la que ha traído de nuevo a la capital británica la oferta gastronómica de Navarra con la celebración de su II Semana del Pincho.

Hasta el próximo viernes, en el bar Tendido Cuatro, el bar Fitero de Pamplona ofrece a los londinenses o a todo aquel que se anime un menú de ocho pinchos elaborados con los mejores productos navarros. ¿Qué te apetece: bechamel de lenguado con ajete fresco y gambas; espuma de quesos de Navarra con gambas rebozadas en frutos secos; tostada de tumaca con anchoa, huevo y piparra; tostada de pimiento del piquillo de Lodosa con atún rojo y vinagreta de frutos silvestres; acelga rellena de jamón y queso con aritos de cebolla; espárrago de Navarra relleno de bechamel de espinaca; ajoarriero; o presa de ibérico rellena de foie y salsa de Oporto?

Estos 8 pinchos se podrán degustar en un menú especial que incluye además tres postres a elegir dos entre selección de quesos de la tierra, sorbete de pacharán y cuajada; y media botella de vino Denominación de Origen Navarra. El precio del menú completo es de 35 libras (40 euros, aproximadamente) por persona

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Tendido Cuatro es uno de los bares que forma parte de la red de locales que los chefs Abel Lusa y David Rivero tienen en Londres, compuesta además por Cambio de Tercio, Tendido Cero y Capote y Toros. Situado en el 108 de New Kings Road (metro Parsons Green) ofrece desde 2008 una amplia oferta de tapas con especialidad en su preparación a la parrilla.

En la edición de 2010, el bar Gaucho de Pamplona fue el encargado de preparar un menú de doce pinchos que se pudieron degustar en el restaurante Iberica London, situado en el centro de Londres. Otra referencia más durante nuestra visita a la capital británica.

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