21 Sabrosas ideas en formato 'mini'
Si eres seguidor habitual de esta sección sabrás que, cada semana, nuestro chef favorito, Koldo Royo, nos propone dos recetas nuevas. Pues bien, durante los últimos meses, gran parte...

22 Croquetas de jamón
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 100 g de jamón 1 cebolla 1 l de leche 150 g de mantequilla 150 g de harina 2 yemas de huevo pan rallado aceite de Koipesol Preparación: Cortar...

23 'Mini' de salmón y tomate con vinagreta de pimiento
Tipo: Aperitivos Autor: Koldo Royo Ingredientes: 4 panecillos 50 g de salmón ahumado 4 rodajas de tomate 2 c.s. de vinagreta Vinagreta de pimiento: 1 cebolla 1 pimiento verde 1...

24 Seis ideas para disfrutar de la deliciosa anchoa del Cantábrico
Garantizar al consumidor la calidad y el origen del producto. Éste es uno de los objetivos fundamentales con los que hace unos días nacía en Bilbao el sello de certificación...

25 Cava + Torta del Casar... ¡divino maridaje!
Que el cava y el queso forman una pareja más que feliz es algo de sobra conocido. Al menos, algunos tipos de quesos, entre ellos, la deliciosa Torta del Casar extremeña. Para celebrar esta...

26 Cogollos de Tudela con anchoas y vinagreta
Tipo: Tapas Autor: Koldo Royo Ingredientes: 1 cogollo 4 filetes de anchoa 4 c.s. de vinagreta con huevo Para la vinagreta: 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 huevos cocidos...

27 Diez sabrosas tapas con un factor común; ¿quieres saber cuál?
Ayuda a prevenir la arteriosclerosis; protege el estómago de úlceras y gastritis; estimula el tránsito intestinal; mejora el funcionamiento del páncreas y el hígado;...

28 Buñuelos de bacalao
Tipo: Pescados Autor: Koldo Royo Ingredientes: 400 g de bacalao desalado 2 c.s. de cebolla picada 2 c.s. de pimiento verde picado 2 dientes de ajo picados pasta orly aceite de Koipesol...

29 Cocochas con huevas de trucha sobre crema de coliflor
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: Para la crema de coliflor : ½ coliflor 1 cebolla 1 patata 1 l de agua 50 ml de nata Sal Para las cocochas: 4 cocochas de merluza...

30 Canapé con confitura de higos, nueces y queso arzúa-ulloa
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 8 rebanadas de pan de leña 120 g de queso Arzúa 50 g de nueces aceite de oliva. Para la confitura de higos: 1 kg de higos...

31 Cucharillas de ensaladilla rusa
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 6-8 Ingredientes: 400 gr. de patatas 200 gr. de zanahorias 125 gr. de guisantes en conserva 1/2 latita de pimiento morrón 125 gr. de atún...

32 Patatas bravas
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 500 g de patata Para la salsa brava: 300 g de salsa de tomate frito 1 cucharadita de salsa tabasco 1 guindilla 1 cucharada de aceite...

33 Piruletas de pollo con salsa de tomate
Tipo:Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 400 g de pechuga de pollo 2 rodajas de pan de molde 1 huevo 2 dientes de ajo 1 cucharada de perejil picado Sal Pimienta Media c/c...

34 Calabacines con tomates y bacon
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 4 calabacines 3 cucharada soperas de aceite de oliva 200 gr. de bacon 2 cebollas 1 diente de ajo 4 tomates Sal y pimienta Preparación: Lava...

35 Tosta de mermelada de tomate, queso de cabra y pimiento confitado
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 barra de pan 1 rulo de queso de cabra 1 pimiento verde Aceite de oliva Pimienta y sal. Para la mermelada de tomate: 1 kg. de tomates...

36 Montadito de pulpo sobre patata y escamas de sal
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 2 patas de pulpo 4 patatas pequeñas Pimentón Escamas de sal marina Aceite de oliva Preparación: Lava las patatas...

37 Sardina marinada con judías verdes y vinagreta de verduras
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 1 kilo de sardinas 50 gr. de brotes de soja 100 gr. de judías verdes Para la vinagreta: 100 ml. de aceite de oliva 25 ml....

38 Solomillo de ternera asada sobre rosti de patata
Tipo: Aperitivos Nº de Personas: 4 Ingredientes: 800 gr. de solomillo de ternera 300 gr. de patatas 200 ml. de caldo de ave 200 ml. de vino tinto Aceite de oliva Orégano Pimienta...

39 Vitoria rinde homenaje al mundo de las tapas
El Congreso de Cocina de Autor celebrado estos días en Vitoria ha rendido homenaje en una de sus últimas jornadas al maravilloso de mundo de la cocina en miniatura. Un congreso por e que...

40 Tortilla de bacalao
Tipo: Huevos Autor: Koldo Royo  Ingredientes: 6 huevos ½ kg de bacalao desalado 1 cebolla 1 pimiento verde una pizca de guindilla (optativo) ½ dl de aceite de oliva Preparación: Cortar...