Rodrigo de la Calle
Lomo de 'skrei' con ajo verde de 'codium'
El 'skrei' es una joya de bacalao que nos llega desde los fiordos noruegos. Su sabor y sobre todo su textura lo convierten en un pescado de enorme versatilidad para la cocina. Nos lo muestra el cocinero Rodrigo de la Calle en esta receta.
08/03/2022 17:33 UTC
¿Crees que no te gusta la verdura? Sí te gusta, pero aún no lo sabes
Es una de las máximas de Rodrigo de la Calle, chef del restaurante ‘El Invernadero’ (una estrella Michelin) y autor de libro recién publicado ‘Cocina verde’. A través de sus páginas este prestigioso cocinero nos ofrece numerosos consejos, trucos y recetas para sacar el máximo partido a todo tipo de verduras (desde las más conocidas hasta las más insospechadas…).
23/05/2017 12:15 UTC -
'Top Chef': primera expulsión, una repesca sorpresa, y deliciosas recetas 'en clave verde'
16/09/2014 0:56 UTC
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31/03/2014 0:56 UTC Por ¡HOLA!
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La Coruña, para comérsela
La ciudad gallega acoge estos días una nueva edición de ‘Fórum Gastronómico’, con la presencia de grandes nombres de la cocina española: Jordi Cruz, Ricard Camarena, Ángel León, Rodrigo de la Calle, etc.
24/02/2014 12:42 UTC Por ¡HOLA!
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11/02/2014 0:56 UTC Por ¡HOLA!
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