Plato único
'Poke bowl' de arroz con pollo y aguacate
Este plato, de origen hawaiano, se ha instalado en todo el mundo. Es saludable y nos permite incorporar los ingredientes más variados y nutritivos. Esta opción que te proponemos lo tiene todo: proteínas, hidratos, grasas, vitaminas, minerales y fibra. Todo ello te lo aportan el arroz, el pollo, el aguacate, los garbanzos, el calabacín, la cebolla, el brócoli y las judías. Lo acompañamos con una salsa de tomate con trozos, de las que podemos comprar en cualquier lugar.
01/02/2024 22:12 UTC
Muslos de pollo con arroz y verduras
Esta pieza del pollo se caracteriza por su jugosidad y porque es más sabrosa y tierna que otras partes. La vamos a cocinar a la brasa, sin quitarle la piel, hasta dejarla bien rustida, y luego la incorporamos a un arroz de grano redondo cocinado con varios vegetales, azafrán y, por supuesto, su caldo correspondiente. ¡Más fácil es imposible y más rico también!
01/02/2024 20:18 UTC -
Cous cous y boloñesa especiada de ternera con tomate
El cuscús es uno de los platos más populares de Oriente Medio, elaborado con carnes, aves, verduras y en algunos lugares también pescados. Esta es la versión del cocinero Germán Carrizo, chef y propietario del restaurante valenciano Fierro en compañía de Carrito Lourenço, para la iniciativa solidaria 'Acoge un plato',en la que varios cocineros preparan diferentes platos con la ayuda de personas refugiadas de CEAR (Comisión Española de Ayuda al Refugiado) que trabajan en las cocinas de Lakook, su catering social inclusivo y sostenible para favorecer su inclusión.
21/11/2023 16:24 UTC -
Cuscús con verduras
El cuscús se consume en muchas partes del mundo y es especialmente común en las regiones del norte de África y Oriente Medio e, incluso del Sudeste Asiático. Se hace de muchas maneras distintas y con ingredientes muy dispares: pollo, carne, verduras, cordero, etc. Suele llevar garbanzos y un buen caldo para hidratar la sémola de trigo. Te proponemos una versión vegetariana y muy muy sencilla.
24/10/2023 16:37 UTC
Compramos unas salchichas de calidad para preparar esta receta que perfectamente puedes servir como plato único. Lleva la proteína y grasa de la carne y vitaminas, minerales y fibra de la manzana, las coles de Bruselas y la cebolla. Le vamos a echar también un poco de caldo de carne y otro poco de salsa de soja. Y puedes agregarle alguna hierba aromática.
10/10/2023 17:45 UTC
Hay pastas de lentejas, alubias, guisantes, garbanzos... que no llevan harina ni huevo entre sus ingredientes. Preparamos unas espirales de garbanzos con una una salsa boloñesa vegetariana y unas albóndigas vegetales, elaboradas con lentejas, cebolla, zanahoria y ajo. Apta para todos los públicos, incluidos veganos y vegetarianos.
03/10/2023 10:02 UTC
Nosotros somos muy de aprovechar sobras y de no tirar nada. Y para hacer este plato, teníamos unos garbanzos y un pimiento rojo asado sobrantes de una ensalada, un poco de caldo de pescado casero y unos trozos de pescado blanco congelado (merluza, mero, rape... el que tengas), que preparamos al vapor también en otra ocasión. Con todo ello, y algunos ingredientes más, vamos a hacer este suculento guiso, un buen ejemplo de la cocina de aprovechamiento, que servimos con unas rebanadas de pan del día anterior tostadas con aceite, ajo y perejil.
28/09/2023 12:54 UTC
Nos inspiramos en varias recetas tailandesas para hacer este plato. Por un lado lleva pepino -que se usa mucho en este país- y, por otro, fideos de arroz y tataki de ternera. Destaca por su aderezo, al que vamos a poner, además de su chile característico y zumo de lima, otros elementos como varias hierbas aromáticas frescas y cacahuetes
27/09/2023 17:37 UTC
Pocos platos nos reconfortan más que los guisos y estofados. El de ternera con patatas es un clásico, que puedes preparar de mil y una formas distintas. Lo vamos a hacer, en la olla rápida, ligerito de caldo y también con chalotas y ajos. Tendremos una propuesta llena de sabor que podemos tomar como plato único y que gusta a grandes y pequeños.
25/09/2023 9:50 UTC
Sopa de albóndigas con calabaza
Este tipo de sopas se hace en muchos lugares del mundo. Pero nosotros te proponemos esta versión que, además de albóndigas, lleva calabaza, patata, zanahoria, cebolla, perejil rizado y caldo de verduras. Es supernutritiva y perfecta tanto para entrar en calor como para llenarnos de energía. ¡Tienes que probarla! Lleva un poquito de tiempo, y no tanto, pero es tan deliciosa ¡que te encantará!
21/09/2023 12:39 UTC
Los altramuces, también conocidos como lupines, son una legumbre rica en proteínas y que proporciona a nuestro organismo fibra, vitaminas del grupo B y minerales. Se comercializan en conserva, secos o en forma de harina. Con ellos preparamos esta receta vegana en la que rellenamos unas batatas con diferentes vegetales y las mencionadas legumbres, además de frijoles o alubias rojas.
19/09/2023 17:59 UTC
Pollo al curry
El mundo de las ollas de cocción lenta, o Crock Pots, ha evolucionado mucho y en el mercado se encuentran tanto las que son manuales como las totalmente programables y automáticas. En una de las dos puedes preparar este guiso de pollo, que nos encanta para tomar en cualquier ocasión e, incluso, es de esos platos que nos gusta llevar a la oficina para almorzar allí.
06/09/2023 16:45 UTC
Aunque están disponibles durante todo el año, dicen que la mejor época de tomates en España va entre agosto y octubre, sobre todo si los vas a consumir en crudo. ¡Qué placer es comerse uno aromático, carnoso y lleno de sabor! Para esta receta, te sirven diferentes variedades. Vamos a hacer una especie de milhojas de tomate con capas de pollo, mozzarella y aceite de albahaca y ajo que cocinaremos en el horno.
29/08/2023 16:04 UTC
El tartar de atún es un plato que se ha vuelto muy popular en la gastronomía contemporánea y lo verás en multitud de restaurantes. Pero, ¿por qué no hacerlo en casa? Te proponemos una receta especialmente apetecible con atún rojo, aguacate, papaya y queso mozzarella que servimos sobre unas rebanadas de pan tostado. El resultado es tan versátil que lo mismo te vale para un aperitivo que para un entrante, o en mayor cantidad, para un segundo plato. Elige bien la pieza del pescado, y que sea fresco, porque va a influir mucho en el plato final.
28/08/2023 21:53 UTC
El atún rojo es uno de los pescados más apreciados que hay: saludable, delicioso y con mil cortes para cocinar de infinidad de formas distintas. Incluimos el lomo en esta receta, que puede ser perfectamente un plato único, y lo acompañamos con arroz blanco, aguacate, edamame, que son las habas frescas de la soja, cebolla roja y varios condimentos. ¡Un 'poke bowl' en toda regla!
28/08/2023 21:36 UTC
Además del clásico valenciano os damos otras 11 recetas que también son típicamente estivales
25/08/2023 10:07 UTC
Fideuá de pescados y mariscos
La fideuá es una receta valenciana que se elabora de forma similar a la paella, pero en lugar de arroz se utilizan fideos. Normalmente se acompaña de pescados y mariscos y es uno de esos platos que, aunque se pueden tomar todo el año, ligamos especialmente al verano. Esas largas jornadas estivales en las que nos reunimos con amigos y familia alrededor de una mesa para disfrutar sin prisas. He aquí nuestra versión para preparar una rica fideuá marinera.
24/08/2023 18:42 UTC
Arroz de pulpo
Esta es una receta que se hace sobre todo en el norte de Portugal. El arroz sí se hace de otras diferentes maneras a lo largo y a lo ancho del país, con marisco, pato, frijoles, pescado... e incluso uno dulce, similar al arroz con leche. Pero éste de pulpo con berberechos es de los más ricos que se pueden probar.
02/08/2023 21:54 UTC
Arroz de marisco y chistorra
Seguro que muchos recuerdan aún aquella polémica protagonizada por Jamie Oliver cuando se le ocurrió añadir chorizo a una receta de paella. ¡Eso no es una paella, llámenlo arroz si quieren!, decían algunos. Pues bien; sin ánimo de herir sensibilidad ninguna, he aquí, pues, un arroz que, cocinado en paellera (o paella, que así se llama también el recipiente), lleva chistorra y marisco. Lo que viene siendo un plato 'mar y montaña', donde las carnes y sabores marineros se dan la mano. Si nunca has probado este tipo de combinaciones, te animamos a que lo hagas. Y, por qué no, este arroz -que no paella- puede ser un comienzo.
27/07/2023 10:56 UTC