Madrid Fusión
Así se hace ‘El mejor escabeche de España’
La última edición del congreso Madrid Fusión acogió el ‘V Concurso nacional de escabeches’, cuyo primer premio recayó en el chef Rubén-Sánchez Camacho (restaurante Epílogo, Tomelloso). ¿Su propuesta? Un escabeche de mandarina, cecina y níscalos que te enseñamos a preparar
05/02/2024 10:34 UTC
Se llama ‘Lebollito’ y sabe a Cantabria: así es ‘El mejor bocadillo de España’
Pablo Cadavid, del restaurante cántabro La Yerbita, se hizo esta semana con el primer premio en el ‘Concurso de bocadillos de autor Madrid Fusión’. ¿Su propuesta ganadora? Un mollete relleno de guiso lebaniego con caviar de mostaza y ‘crudités’ de rabanito
02/02/2024 12:39 UTC -
El restaurante al que seguir la pista este año, según los expertos de ‘Madrid Fusión’
El congreso culinario ha entregado su premio ‘Cocinero Revelación 2024’ a Sara Peral y Jorge Muñoz, del restaurante madrileño OSA (una de las aperturas recientes más interesantes del panorama gastro nacional, que cuenta ya con estrella Michelin)
01/02/2024 9:40 UTC -
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El popular chef protagonizaba ayer una interesante ponencia en el congreso ‘Madrid Fusión’ donde tuvo tiempo para hablar desde los detalles del nuevo ‘DiverXo’ a temas como la creatividad culinaria, la familia o la salud mental
31/01/2024 12:12 UTC
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Los chefs Carlos Griffo y Miguel García, del restaurante Quinqué, se han hecho esta tarde con el primer puesto del popular concurso que premia esta receta y que cada año se celebra en el marco del congreso ‘Madrid Fusión’
29/01/2024 12:04 UTC
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Madrid acoge del 29 al 31 de enero una nueva edición de 'Madrid Fusión', el congreso culinario más relevante a nivel nacional, donde volverán a darse cita algunos de los mejores cocineros del mundo
29/01/2024 8:20 UTC
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El cocinero Javier Ruiz, chef ejecutivo del grupo La Milla, gana el ‘X Campeonato de Bocadillos de Autor’ en Madrid Fusión y vence también en la segunda edición del concurso 'Cocinando el mar'
02/02/2023 12:44 UTC
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Zero Waste: La brillante idea del chef Ricard Camarena para aprovechar las cáscaras de naranja
Es chef valenciano es uno de los grandes abanderados del 'Desperdicio Cero'
30/01/2023 11:40 UTC
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Es una de las últimas propuestas del chef Ángel León, al frente del restaurante gaditano Aponiente.
27/01/2023 10:18 UTC
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Se trata de los establecimientos que capitanean los 8 candidatos al 'Premio Cocinero Revelación 2023', del que ha resultado vencedores Javier Rivero y Gorka Rico (restaurante guipuzcoano ‘Ama’)
26/01/2023 9:37 UTC
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El popular cocinero se ha subido al escenario del congreso Madrid Fusión para cocinar cuatro de los platos que componen el menú actual de su restaurante madrileño ‘DiverXo’
24/01/2023 18:01 UTC
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Juan Monteagudo, chef de este restaurante albaceteño, se ha hecho con el primer premio del IX Campeonato a la Mejor Croqueta de Jamón celebrado en el marco del congreso Madrid Fusión
23/01/2023 21:20 UTC
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El congreso culinario más importante de España aterriza en Madrid del 23 al 25 de enero.
23/01/2023 8:28 UTC
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El congreso gastronómico Madrid Fusión acogerá el 23 de enero la novena edición de este campeonato y estos son los 7 restaurantes y chefs que han llegado a la final
16/01/2023 8:34 UTC
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Se llama 'Mesón Sabor Andaluz', está en Cádiz, y sus fogones están capitaneados por el cocinero Pedro Aguilera ('Chef Relevelación 2022' en Madrid Fusión)
04/04/2022 11:00 UTC
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El restaurante madrileño se hace con el premio de este popular concurso celebrado en el congreso Madrid Fusión, galardón que ya obtuvo en este mismo campeonato en 2018
31/03/2022 9:37 UTC
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El cocinero ofreció una ponencia durante la segunda jornada de Madrid Fusión donde se sometió a las preguntas del público y habló sobre sus nuevos proyectos
30/03/2022 17:55 UTC
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El veterano congreso gastronómico celebra una nueva edición en Madrid, del 28 al 30 de marzo
28/03/2022 9:55 UTC
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El cocinero Javier Olleros, del restaurante Culler de Pau (dos estrellas Michelin) nos explica cómo hacer, paso a paso, una empanada tradicional de caballa
01/07/2021 9:37 UTC